食谱 – 第7页小小书 XXshu

十

两个架子，我希望这不是作弊吗？这些架子在厨房里。我喜欢厨房里有烹饪书架。我将不得不为剔除这些规则制定一条规则，但是当我浏览这张照片时，我无法想象将来会从中寻找灵感的一两个。里克也有一些。我想着我遵循的一些食谱令人垂涎三尺。我的第一本食谱是“女孩烹饪”，里面有可爱的插图，尽可能地复古。但是我将用它来做我需要做的果酱。我在邻居的蓝莓田里和另一位继女詹妮（Jenny）一起摘了蓝莓，但得到了她的允许，但我答应了一罐果酱，谢谢。罪恶感转瞬即逝，但仍然四处徘徊。其他旧书是我的妈妈。其中一种被称为“通往人心的方式，和解食谱”，它们都得到了很好的利用。她的烹饪被嵌入到页面和封面中。每个人都喜欢她做饭。她经常举办晚宴，而我常常会在远处的chat不休，讲故事和笑声中入睡。并不是说我没有和客人一起吃饭，虽然我一定还很年轻，但我记得。谈话通常是认真的，与当时妈妈正在写的东西有关，这些谈话令人兴奋，也许是过度刺激，肯定比我在学校听的任何有趣。我把我们招待过的桌子带到了美国，它会和我一起回来，它几乎是唯一可以再次出海旅行的家具。我现在打电话给她妈妈，我曾经说“木乃伊”，然后我叫她Gitta的时候，我忍不住要说另一个词，这唤起了她爱过和我讨厌的英国。…

怀旧我的曾祖母遗失食谱

图片由Matthias Zomer提供最近，我发现自己正在撰写大量有关某些地区性家庭食谱的文章。在浏览了家庭数据库，阁楼，地下室和鞋盒之后，我很幸运地遇到了曾祖母的一些手写食谱。从我隐约记得她的角度来看，她是战斧和圣人之间的完美平衡。这位勤奋的女人自己种植食物，搅拌自己的黄油，基本上从头开始制作一切。她对家人的热情仅次于养家糊口。食谱由Markus Spiske提供我妈妈讲了史诗般的故事，讲述了她传奇的猫头饼干加上凝结的奶油，以及在我本人最近继承的同一个陶器煲中的新英格兰烤豆。这些故事把我带到了一个极有可能几乎没有食物过敏或挑食的时间和地点。每个人都努力工作，没有闪亮的手机可以凝视。电视是当时的最新技术，如果被问到，它可能会告诉您有关室内管道，电炉和燃气炉的日子。图片由以赛亚提供我发现每一代人都向往“美好的一天”，我的也不例外。我们一起工作，娱乐，烹饪和吃饭。我们互相交谈，并就任何事物进行了随机对话。在大多数情况下，电话是短促的，因为我们被束缚在墙上的一条短而卷曲的绳索上，所有人都注视着我们。…

英式厨房中的香料，盐和芳香剂

伊丽莎白·戴维食谱俱乐部一个年轻的妇女解决了这个问题，她无法加热一罐豆类而不会烫伤锅。学习做饭那是我在1970年代后期。商店里很少有有趣的蔬菜。药草干燥，按日期使用很少。奶酪是切达干酪，经过“加工”或达到最佳状态。遵循食谱可能具有挑战性，要求适应性强在一家大书店里浏览食谱书架，我在伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）的英式厨房里拿起了香料，盐和芳香剂。她改变了我对食物和烹饪的态度，然后伊丽莎白·戴维（Elizabeth David）是一个奇怪的人。她以在战后时期使用橄榄油而闻名-这种油当时仅在英国以疏通蜡质耳朵而闻名自购买以来，我爱过许多食谱，但这是我的地标性著作。…

完美的炒鸡蛋的好奇朋友指南

将平底锅放在热炉上。使用刮铲，开始将鸡蛋和黄油按图8的顺序移动（厨师喜欢这种模式）。几秒钟后，您应该看到鸡蛋开始变硬。再搅拌5秒钟，然后将鸡蛋从火上移开，继续搅拌15秒钟。将鸡蛋放回燃烧器，让它们煮熟，同时进行图8-ing的操作10秒钟。这样一来，我们就将鸡蛋中的水分捕获，然后才有机会完全蒸发并消失。将锅从火上移开，然后以8字形搅拌10秒钟。重复一遍又一遍。几个周期后，您会开始注意到一些美丽的鸡蛋（尽管有点湿）。它们还不是完美的，但应该看起来很熟悉。再搅拌几秒钟，以帮助他们形成更多形状。此时，仅鸡蛋的内部温度就足以继续烹饪它们。实际上，即使您将它们移至盘子，它们也将继续烹饪！我们需要停止烹饪并以无损方式重新平衡鸡蛋中的水分。我们可以通过添加更多的脂肪（例如黄油）或在实际完成之前从炉灶中取出鸡蛋来做到这一点，这样它们就可以坐在盘子上到达百胜区。我们将通过使用一些焦糖奶油来实现此目的。里面的水会降低鸡蛋的内部温度，足以停止烹饪，而脂肪会增加多余的水分。没有焦糖奶油吗？…

不幸食谱：热狗塔基托斯（Tacos Dorados）

卡洛斯·“查卢帕”·加西亚我决定不上大学，因为我妈妈需要帮助支付账单。今天，我在洛杉矶市中心的时装批发区工作。我负责运输和退货。整天运送一堆箱子需要一定的力量。那是我的运动能力派上用场的地方。长大后，我妈妈会特别为我们制作这种热狗食谱。我以为这只是我们一家人用周围的东西做成的-这是一个穷人的炸玉米饼-但我发现很多其他墨西哥裔美国人的家庭也喜欢它。对我来说，热狗是人们想扔掉的所有东西的集合。那就是我–我是一个热狗，我对此表示同意。挂上防滑钉。服务4–6 •20个热狗（*纯素食者可以使用非肉类香肠） •20玉米饼 •菜籽油或植物油 •莎莎酱，番茄酱和/或芥末酱在明火上方，在两侧各烤些玉米饼。将热狗包裹在玉米饼中，然后用木牙签将玉米饼包裹在维也纳香肠上。…

各种派对风格的超级碗菜单

第一节饮食如果您的腰围仍然从假期中恢复过来，那么超级碗可能会是诱人的一天，您无法节食。尝试这些不健康的零食。他们减少了脂肪，同时帮助保持了为团队欢呼所需的能量。美味地中海饮食食谱中的朝鲜蓟菠菜酱通过赫斯特赫斯特美味地中海饮食食谱中的Sizzlin’牛排烤肉串《超自然儿童食谱》中的素食辣椒南希·梅哈吉安（Nancy Mehagian）和海尔·托马斯（Haile Thomas）给厨师锦上添花冷静下来！放轻松，在室温下摆放零食，让您的客人放牧。这些甜辣的产品很容易扔到咖啡桌上，因此您可以专注于游戏。凯伦·爱德华兹（Karen Edwards）从家常菜中提取的四季豆暖土豆沙拉甜和美味食谱的墨西哥胡椒玉米面包…

26粒—麦卢卡事项读书俱乐部

您可能没有听说过26粒谷物，它会突然出现，并很快成为伦敦Neal’s Yard的永久咖啡馆，但我们感到，这个邪教品牌将很快成为自己的知名品牌。由谷物爱好者Alex Hely-Hutchinson在老街车站的一个小亭子里建立的26 Grains成长为本月将有史以来第一个永久性空间开放，并有一个同名的烹饪书。亚历克斯（Alex）受其在哥本哈根度过的时光和丹麦谷物（尤其是粥）的使用启发，并运用这些新启发的丹麦原理制作美味，营养的食谱。今天，这家拥有26家谷物咖啡厅的咖啡厅坐落在伦敦的考文特花园（Covent Garden），供应亚历克斯最喜欢的食谱，为许多忙碌的通勤者和游客提供早餐和午餐。我们已经迷上了随附的食谱，其中有专门的章节详细解释了所使用的每种谷物。准备好成为谷物专家，只要阅读完《 26种谷物食谱》的介绍，就很容易变得充满激情，就像Alex对每种谷物的多种健康益处一样。掌握了每种谷物之后，便可以使用各种各样的食谱，从早餐粥到晚餐和小吃，包括很多您通常不认为要使用谷物的食谱。就目前的食谱而言，有26种谷物比大多数人更具教育意义，能够改变您对谷物使用方式和用餐方式的思考方式。我们的最爱包括番茄椰子饭，哈洛米和鳄梨，烤金枪鱼和黑藜麦沙拉，斯佩尔特和欧芹华夫饼配辣椒豆，以及蓝莓粥和荞麦Tabbouleh等经典菜。这些照片也是如此美丽，全部由Alex的姐姐拍摄，确实增添了本书的Scandi魅力。总体而言，这些食谱非常简单，易于遵循。他们只使用优质健康的食材，没有法迪减肥食品，真正适合家庭食用。后面甚至还有一些款待，包括燕麦牛奶冰棒，我们迫不及待想尝试一下。单击此处在亚马逊上获取26粒谷物的副本。…

托尔托尼

我在纽约郊区的黑斯廷斯长大，所以当我说我小时候也许每年一次吃披萨时，这听起来像是在撒谎。我和我的兄弟们有一个客厅戏法，在这里我们将烹饪的本土主义归结为他人的震惊和娱乐。我的哥哥在11岁的一个希腊孩子的房子里过夜时“发现”了百吉饼。在波拉克（Pollack）向我提供了炖西红柿，我会永远认为炖西红柿是“犹太食品”。酸奶是由送牛奶的人推销给我们的，但在即将去世的送牛奶日子里，我的母亲拒绝了酸奶。直到我的弟弟欺骗性地填写了订购单并将其放入牛奶盒后，我们才得以参与养殖的“嬉皮食品”的异国健康。我们很少吃东西。我的母亲是Schrafft的忠实粉丝，并认为Howard Johnson’s是它的近似（不是）。我父亲不太喜欢外出吃饭。你知道为什么？这可能会让不了解50年代和60年代传统的人们感到震惊。我父亲不在乎外出吃饭，因为他每天在餐厅吃午餐。如果他带您与他一起工作（如果您很幸运的话，每年发生一次），您可以在沃尔特阿斯托里亚（Waldorf Astoria）的牛市和熊市餐厅用餐，那里的女主人知道他的名字。如果您在牛市和熊市共进午餐，您是否想去Ho-Jos或Schraft’s用餐？操，不，你不会。您宁愿坐在书房里喝苏格兰威士忌，让孩子五点钟就餐，然后等待肉饼。…

印度厨房的不为人知的故事-“一顿饭”的评论

©亚马逊网站如果像我一样，您喜欢美食和短篇小说，那么您必须选择这本书。由22位作者撰写的25种短篇小说选集，内容涉及恐怖，戏剧，科幻，幽默和传记等各种流派，这个标题令人陶醉。独特之处在于，每个故事都巧妙地编织在食物食谱中。业余食品摄影师Maithili Bandarkar每天在一家全球管理咨询公司工作，在《为您而做》中，给她已故的父亲写了一封信。她表示特别想在Hartalika和Ganesh Chathurti的印度教节日期间怀念他。作者生动地描述了她的母亲在准备父亲最喜欢的modaks（一种蒸饺子，里面塞满了粗糖和椰子），这是这些节日的主食。她写道： “ Aai（母亲）具有这种典型的方式，可以用旧的木勺挖出熔化的粗糖，然后倒回锅中。它从勺子上掉下来，排成一条金棕色的线。我只是喜欢她怎么做两次或三次，然后抬起嘴唇，挥动头部以表示赞同！”整本书都使用了图像，这完全使读者着迷。对于文化秃ture…

深入根源：食谱回顾

PBS系列的“大厨生活”的粉丝会回想起维维安·霍华德（Vivian Howard）在纽约做一名大厨的故事，如果她的父母在北卡罗来纳州东部的家乡开了一家餐馆，父母会主动出资资助这家餐馆。因此，薇薇安（Vivian）和她的丈夫本（Ben）收拾了纽约的生活，回到了薇薇安（DVIAN）的家乡“深部奔跑（Deep Run）”，薇薇安发誓她离开家后永远不会回到家。观看表演后，我爱上了维维安（Vivian）的烹饪风格，以及她与当地农民和南方烹饪方法专家之间的亲密关系（霍拉（Holla）至莉莉小姐（Lillie））。她在他们的餐厅The Chef and the Farmer专注于当地时令食材。烹饪书这种承诺在她的食谱中也很明显，这是她在电视节目的某些情节中制作食谱时所需要的。薇薇安（Vivian）的写作风格符合她的个性：有趣，热情和有点A型。我喜欢她大声笑和经常笑的样子。在她的表演和食谱中，她作为讲故事者和南方美食历史学家的技巧吸引了我。深入研究根源大量，共550页。每章均以一种食材为特色，包括有关该食材如何在南方烹饪中发挥作用的故事，教育花絮以及强调该食材的许多食谱。薇薇安（Vivian）对每种食谱的说明均写得清楚且易于理解。每种菜谱都附有精美的菜品照片。…