安达卢西亚天(I):马拉加,太阳海岸上的新舞者
安东尼奥(Antonio)从来没有打算开一家餐厅。 他拥有一家名为La Recova的手工艺品店,这是一家朴实无华的店面,藏在一条离市区主要广场不远的小街上。 当地人传说,在八月的城市年度狂欢期间,一场狂欢节式的马拉松比赛,马拉格尼奥斯(Malagueños)从广场溢出来,偶然跌入商店以进行遮荫和保湿。 “你能给我们点水吗?”他们问安东尼奥。 安东尼奥耸耸肩说:“好的。” “现在,当您在这里时,还可以给我们一些食物吗?”参加聚会的人恳求道。 La Recova的猪油和果酱 安东尼奥说的话不多,他回答:“好吧”,并炸开了一些解酒药,这种感激之情得到了报导,小商店很快变成了一个繁忙的自助餐厅。 从那时起,La Recova清理了房间中央的一些空间,房间里摆满了金属丝雕塑和老式鸟笼,并摆了几张桌子,上面摆满了方格塑料盖和草编椅子。 特色菜是克雷玛斯-配以一大片温暖的烤面包,它们包括烟熏可散发的萨拉米香肠,炸硬皮奶油和带草药和醋的红辣椒猪肉。 作为伴奏,从桶中直接加入橙,柠檬,苏打水和肉桂棒作为平均调味料。 我们被冰冷的苦艾酒和猪油敬酒所加强,我们前进到La Cosmopolita,这是一家时尚但朴实的咖啡吧,由厨师Dani Carnero经营,他提出了“特殊菜单”,就像马拉加上空的暴风雨一样难以预测。 。…