鱼贩
我记得从孩提时代起就在维多利亚大街上的一个老鱼地方，它长在蒙特利尔。 那家闻起来像渔夫船的商店，似乎已经存在了很长时间，并且仍然屹立着，直到今天，这家商店都是由老希腊老板经营的。 希腊人到现在已经八十岁了。 他站着，就像我小时候被父亲带来买些熏鲑鱼一样，准备好在柜台后面等候。 他戴着肮脏的，有鱼腥味的围裙，用他那大的鱼雕刻刀切鱼，而他用一块抹布擦拭雕刻的雕刻刀，或者服务于皱着眉头的老脸上皱着眉头的顾客。 他的脸上有一千个皱纹，看起来好像是用石头雕刻而成的。 当他皱着眉头并清洁雕刻刀，准备为下一位顾客准备时，他怀疑地瞪着他的顾客，同时从装有冰块的长冰箱里慢慢拉起烟熏鲑鱼的皮，让它在切肉上大声拍打。他面前的木板。 看起来他想节制某人而不是放开免费的熏鲑鱼，他用他那执业的鱼贩的手把鱼切成薄片，就像过去无数年以来他几乎每天都在做的事，并伸出刀来。他将大量切成光滑，厚实，油腻的红色熏鲑鱼切成薄片切成薄片，在他面前向满意的顾客表示欢迎。 当顾客慢慢咀嚼咸多汁的鱼片时，品尝了传统的希腊腌制和熏制鱼的方法，这很可能是从这个人的祖先，古老的亚得里亚海渔民那里传下来的，老人仔细地并慢慢地切成薄片，穿过鲑鱼的红肉，可以达到完美的厚度-不太薄，足以体验所有风味，但又不能太浓，以致使口感不堪重负。 我记得那个男人从我年轻时就没变过-老了，满脸皱巴巴，皱着眉头，提供了城镇乃至世界上最好的熏鲑鱼的免费样品。 我记得他曾经以令人生畏的表情低头看着我，并把lox放在我面前，问：“谁是老板？” 他知道自己最好的顾客是犹太人，即使他可能是希腊东正教徒，他也找到了与其他信仰的成员建立联系的方式。 我会害羞地求助于父亲，不知道该说些什么，他们会笑，他会指向天堂，让我沉迷于美味的样品中。 他似乎不再这样做了。 当然，他成年后现在已经不记得我来购买他的产品了。 但是我永远不会忘记我小时候的记忆。 即使是现在，当我在老店门前的维多利亚大街上画着鱼，胃里咆哮着时，我知道，只要这项生意持续下去，我的记忆就会被很多人分享多年，来。
