与Susan Sontag(和Thomas Keller)一起烹饪

我的对话者在她眼中一闪而过的发现告诉我:“布鲁塞尔芽的花招是。 。 。” 警报响了,我从没发现苏珊·桑塔格(Susan Sontag)想要告诉我如何烹饪这种曾经被低估了但现在到处都是芥末家族成员的菜。 为什么强大的评论家和小说家在讨论蔬菜,或者她在梦中正在做的事情,对此我一无所知。 自从我拿起她的一本书以来已经有很长的时间了,尽管我们过去在曼哈顿生活时经常见到她经常在百老汇下层的Tower Records商店里骚动她的歌剧架,但我并没有与她交谈,或虚构,以年为单位。 当我坐在空荡荡的餐厅的桌子旁时,她仍然坐在那里,俯身与我交谈。 在后台,工作人员急忙准备服务-我想是午餐服务,因为房间里充满了日光。 桑塔格(Sontag)对我们目睹的裤子选美大为高兴:厨师的格仔制服,洗碗工的白色功利长裤和其他帮助,侍应生和服务生的黑色休闲裤。 然后来了,去了布鲁塞尔芽。 然而,食物在我睡梦中的事实不足为奇。 我的妻子玛格特(Margot)是一位世界级的厨师,是一位有着非凡野心和能力的面包师,我们的许多个人和社交生活都围绕着餐桌的乐趣而展开。 通常,我会带来胃口,但我确实觉得做饭很有趣(尽管表现水平要低得多)。 对我来说,材料的收集和病人菜的准备给文学工作带来了可喜的喘息。 洋葱的古铜色和切碎的尖锐动作,切好的肉块的明显触感,碗中油和醋的视觉变质,产品的表面诱惑力和隐藏的秘密-都占据了手和眼可以肯定的是,单词很少能为读者和作家提供持久的支持。 “没有东西了,”亚当·戈普尼克(Adam…

如何写食谱

最近,我应邀参加了由The Happy Foodie主持的一个博客活动,该活动是在Random House Books总部举行的一次独特活动,该活动举办了一些美食写作最著名的人物的作品,包括我的个人英雄Ottolenghi先生。 十一月的阳光照耀着伦敦的屋顶,展示了兰登书屋办公室的壮丽景色,但不久之后我们便有了更多的点心。 展览的重点是对《兰登书屋》马stable的一些主要作者进行的一系列采访,这些食物迷们将在这里谈论出版书籍的过程。 毋庸置疑,该活动旨在提高这些作者的知名度,但该活动教会了我一些其他知识,这对于博客以及如何编写食谱非常重要。 它告诉我,如果您要创建食谱,则需要在一开始就明确您的优先事项,而不仅仅是所有优先事项。 主角。 Symmetry Breakfast的Michael Zee每天开始做早餐,以与他的伴侣每天度过一些特别的时光,因为他们的生活变得非常忙碌。 由于工作时间晚,无法预测的时间以及生活中的其他干扰因素,在一起找时间变得零星而罕见。 迈克尔会早起,烤面包并制作奇妙的早餐早餐,这样他们就可以每天上班前花一点时间在一起,以确保彼此之间的联系并增进彼此的关系。 他开始在Instagram上记录这些早餐对,这就是Symmetry Breakfast的诞生。 随之而来的人气,他每天在Instagram上没有65万追随者来讨价还价。…

十个小杂货

我小时候是个挑食。 小时候,我的祖母(厨房忍者)会采用各种方法设法让我吃饭。 我的祖母曾经很爱,有时也太爱了,所以她会轻轻地哄我吃她最近煮过的任何新奇美味的食物。 有时候,我认为这是为什么我讨厌在她去世后一段时间内从厨房出来的所有食物的原因的解释。 令我惊讶的是,大多数家庭中都存在她最喜欢的游戏,就是给我喂一小撮她所做的一切,这代表了我的生命-我见过的家庭成员,麻雀,乌鸦或猫建筑大院。 第一个杂种总是她的,第二个杂种是乌鸦的,第三个杂种是麻雀的(因为它们在午餐时间会饿,还有谁来喂它们?); 第四个是爸爸的(我的祖父),依此类推……直到我吃完为止。 不知何故,我们永远不会吃饱人/鸟/动物。 我今天晚些时候吃晚饭,当我这样做时,我倾向于在盘子上倒很少量的食物,这样以后我就不会感到肿。 因此,当我往盘子里倒一点米饭时,我想起了我小时候的那一刻。 尽管我不再是挑食者,但我还是选择了今天为人们命名的一勺米饭。 第一个汤匙是给我父亲的,父亲的沉默通常表示同意或勉强同意他不同意的观点(通常是我的观点)。 第二点是给我母亲的,她常常想保护自己所爱的人,因为她害怕失去他们。 第三个是给我的祖母阿吉(Aaji)教给我游戏的。 就像祖母一样,我一生中的前五年都是主演。 第四个是我永远最喜欢,最亲切的爸爸,他的发明性咒骂能力(我似乎已经继承了)比让他(非自愿)频繁放屁的能力使大多数人感到有趣。 是的,我的祖父母对孩子们的影响最大。 我非常想念他,每当我听到小博·皮普(Little…