风味词库:妙语与创意组合
“有心情使鸡蛋变绿//(要澄清我的意思,不是像普锐斯(Prius)车那样的’eco’绿色’,而是像火星的人那样变绿色)//在金属锅中,您应该//考虑只有味道好。 //立即排除槌球草坪,//妖精的背心……” 因此,从Niki Segnit的The Flavor Thesaurus (罗勒与鸡蛋词典)中的 Basil&Egg(罗勒与鸡蛋)中开始,这是一种风味组合的汇编,从明显的完美组合到迷人但毫无戒心的二人组合。 庆祝杏仁和香草或蓝纹奶酪和梨等最爱的同一页面深入研究了咖啡,生姜,番茄和丁香等更怪异的组合。 Segnit继续前进,选择了99种不同的口味,以探索16种不同的类别,包括“绿色与绿色”,“土质”,“辣”,“海洋”和“奶油果味”。 其结果简直就是一部神奇而又奇特的魔术选集,它奇特而翔实,内容丰富,美味而富有冒险精神,更有可能在书架或床头柜上找到珍贵的位置。 在分析了自己食谱集的陈旧记录后,出生于英国的塞格尼特(Segnit)感到奇怪:“我真的学会了做饭吗? 还是她要进军烹饪科学,历史和人类口味世界所需要的灵感,以提出一本建议如何烹饪,准备和搭配食物的书没有遵循食谱的绝对刚性。 Segnit指出,即使将自己的口味限制为仅99种,也将意味着4,851种可能的组合。 尽管她承认并没有详细介绍每一个细节,但300多页的书中充满了创造性的组合和不寻常的描述符。 其结果简直就是一部神奇而又奇特的魔术选集,它奇特而翔实,内容丰富,美味而富有冒险精神,更有可能在书架或床头柜上找到珍贵的位置。 培根和香蕉? Segnit写道:“不是最复杂,但很有趣。”…