“有心情使鸡蛋变绿//（要澄清我的意思，不是像普锐斯（Prius）车那样的’eco’绿色’，而是像火星的人那样变绿色）//在金属锅中，您应该//考虑只有味道好。 //立即排除槌球草坪，//妖精的背心……”
因此，从Niki Segnit的The Flavor Thesaurus （罗勒与鸡蛋词典）中的 Basil＆Egg（罗勒与鸡蛋）中开始，这是一种风味组合的汇编，从明显的完美组合到迷人但毫无戒心的二人组合。 庆祝杏仁和香草或蓝纹奶酪和梨等最爱的同一页面深入研究了咖啡，生姜，番茄和丁香等更怪异的组合。 Segnit继续前进，选择了99种不同的口味，以探索16种不同的类别，包括“绿色与绿色”，“土质”，“辣”，“海洋”和“奶油果味”。 其结果简直就是一部神奇而又奇特的魔术选集，它奇特而翔实，内容丰富，美味而富有冒险精神，更有可能在书架或床头柜上找到珍贵的位置。
在分析了自己食谱集的陈旧记录后，出生于英国的塞格尼特（Segnit）感到奇怪：“我真的学会了做饭吗？ 还是她要进军烹饪科学，历史和人类口味世界所需要的灵感，以提出一本建议如何烹饪，准备和搭配食物的书没有遵循食谱的绝对刚性。 Segnit指出，即使将自己的口味限制为仅99种，也将意味着4,851种可能的组合。 尽管她承认并没有详细介绍每一个细节，但300多页的书中充满了创造性的组合和不寻常的描述符。
其结果简直就是一部神奇而又奇特的魔术选集，它奇特而翔实，内容丰富，美味而富有冒险精神，更有可能在书架或床头柜上找到珍贵的位置。
培根和香蕉？ Segnit写道：“不是最复杂，但很有趣。” 在绿色和草类类别中，将找到藏红花，茴香，黄瓜，莳萝，欧芹，香菜，鳄梨，豌豆，甜椒和辣椒。 并且不要期望配对是简单或微妙的。 在藏红花和茴香部分，Segnit暗示精致的藏红花是“最好的不陪伴”，但如果您深入挖掘并让单线的金色美感融化在您的舌头上，甘草味便很明显。 她继续说：“您还会注意到，下次您照照镜子时，您的牙齿就像是嘲讽狄更斯式恶棍的颜色。”
正是这种好玩的玩意儿散布在本来是单调的选集中，这使《 The Flavor Thesaurus》很容易阅读。 塞格尼特在很多方面都有所扩展，但在其他方面却有局限性，因此在本书的引言中承认了自己的主观性。 她写道：“其他疏漏，就像西葫芦一样，可能会让您感到奇怪：我只能对西葫芦迷说：（a）对不起，和（b）这本书没有声称是该主题的最后一句话。”也许要想说出类似味道的话是不可能的，但是如果您想找一个好词，请尝试使用Segnit’s：它一定很有趣。
出版社： Bloomsbury Publishing（2010）
作者： Niki Segnit
原始语言：英文
发表于：纽约
