上图：Ariana Grande从各个方面启发着我们所有人。
朋友们
今天是决赛周的开始。 这段时间的每个学期，我都觉得学期没有达到我想要的水平，我没有得到我希望的参与，等等。等等。不同之处在于，现在我已经经历了足够的时间来知道这种感觉很正常，并且在一两个月后我会收到一封电子邮件或进行简短的交谈，这使我意识到这种感觉还可以。
我最近有种股票的心情。 作为一个素食主义者，我经常对牛排和培根有很多疑问。 例如，“我不知道我是否可以不吃培根，怎么做？”或“你不时不时需要牛排吗？”我不确定整个文化是否摆脱了那种反应，或者如果我不再只是像这样问类似问题的人，但是我记得每当遇到这个问题时，我总是想，不，我真的不会错过吃牛排的感觉。 相反，我最想念的肉是海鲜：寿司，蒸贻贝或法式海鲜汤。 我认为我对这个问题的回答是，我最想念的是哪种动物产品？现在正在转变，成为STOCK的幻灯片。 是的，的确如此，您可以制成优质的蔬菜汤。 这种蔬菜河粉食谱用其他香料代替了缺少肉类风味的东西，它非常好。 如果您在此台湾牛肉面食谱中将蘑菇牛肉分出来，那仍然很棒。 昆布（Kombu）是一种神奇的干海带，可在肉汤中添加重要的鲜味/谷氨酸层，几乎具有任何风味。 味mis也是一样，尽管要等汤煮完再搅拌。但是蔬菜汤不能达到胶原蛋白含量高的水平。
休斯顿人布莱恩·华盛顿（Bryan Washington）可能是我最近期盼望的杂文作家。 就在今天，他在哈兹利特（Hazlitt）发表了一篇名为“肉汤年”的文章，这很好地反映了肉汤所提供的营养。 我一生最喜欢的诗之一隐喻了股票，将它的升华与艺术性或生活或两者之间的区别进行了比较。 这是托马斯·勒克斯（Thomas Lux）的“渲染，渲染”。阅读它，或者最好观看MotionPoems的动画版本。 当将一本选集和有关食物的故事放在一起时，神奇食品作家艾米·本德尔选择将自己的作品锚定在石汤中，因为她当然这样做了。
灵魂之汤是有原因的，不是吗？
关于股票的窍门是它很慢。 骨头中的胶原蛋白（出于对万物的热爱，您必须使用骨头，不要费心制作没有骨头的肉类原料）（虾壳算作骨头，但是没有胶原蛋白）在低温下融化— 160度—但是它融化的速度很慢，您必须耐心等待，您必须乐于忍受善良的努力，使整个房子持续数小时闻起来像温暖和舒适，而又无法享受劳动成果。 扔一些胡萝卜，香菜和一个新洋葱，再加上一半的红洋葱，看起来很可悲，嘿，难道你没有上周末剩下的韭菜吗？ 扔进去。别忘了海带。 不要忘记味精。 不要忘记盐，很多盐。 拥抱盐。 在Netflix上观看Samin Nosrat的“ 盐脂肪酸热” ，并意识到您一生中从未使用过足够的盐。 然后，当您为自己提供杯子时，请回想一下瑜伽课，在该课程中，您总是开始进行呼吸运动，让您想象呼吸良好的空气，然后空气扩散到整个身体，您的指尖和脚趾。 您从来都不擅长这些呼吸运动，也永远无法过去了解您的肺部力学。 但是，在空气失效的情况下，您的第一口股票就可以成功，您可能会看到股票正好位于皮肤下方，从而温暖了四肢，使细胞恢复活力并清洁毛孔。
但是，PS，我仍然不知道肉汤，汤汁，清汤和肉汤之间的确切区别，我也永远不会学习。
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下个月是我2018年的回顾，谁知道我会推荐的。 流行文化欢乐时光有一集圣诞节歌曲，这使我知道：a）我刚刚以某种方式了解了一张Bright Eyes圣诞节专辑？ b）泰勒（Tyler），创作者在新的格林奇（Grinch）歌曲中做得很好。 总体而言，“钟声颂歌”是我最喜欢的圣诞节歌曲，这可能归功于《 孤独的家》 。 Sufjan Stevens（放松/忧郁）和Kacey Musgraves（有趣）拥有今年最佳的圣诞节专辑。 而且，我不能不分享鲍勃·迪伦（Bob Dylan）的“必须成为圣诞老人”音乐录影带的神奇之处。
从我到你
-G
