继续本着葡萄酒学习的精神，本周列出了常见的食物搭配！
- 夏布利和牡蛎 -夏布利是白色的，来自法国勃艮第的夏布利地区（通常是干的，酸性的和未涂肥皂的）。
2.带有波尔多红葡萄酒的羊肉 -葡萄酒最著名的地区之一，法国波尔多的红葡萄酒可以由赤霞珠，赤霞珠，美乐，珀蒂·维多特，马尔贝克和卡梅涅尔品种组成。
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3.黑比诺葡萄酒的鲑鱼或其他鱼类 – 黑比诺葡萄酒酸度高，酒体中等至中度，单宁含量低，是一种很好的红色替代鱼用白葡萄酒。
4. 博若莱红烧鸡-博若莱红葡萄酒的技术上是勃艮第的一部分，博若莱红葡萄酒用配子，黑皮诺和霞多丽葡萄酿造。
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5.桑塞尔（Sancerre /Pouilly-Fumé）和山羊奶酪 –桑塞尔（Sancerre）是另一种法国地区的葡萄酒，主要与长相思（Sauvignon Blanc）有关（也产生一些黑比诺葡萄酒），而与桑瑟尔（Sancerre）相邻的普伊·富美（Pouilly-Fumé（全称长相思））也是如此。 由于酸度高，这两个地区的许多葡萄酒都呈现出“烟熏/松软”的味道，而普伊·富美则以这种特性而闻名。
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葡萄酒和食物搭配的其他技巧：
- 根据菜肴的调味料或调味料而不是蛋白质/主要成分的风味来搭配葡萄酒。
- 酸性葡萄酒可以很好地补充酸性食品。
- 酸性葡萄酒可以很好地配合奶油食品。
- 避免将涩味的葡萄酒（单宁含量高）与辛辣食物搭配使用，否则会灼伤您的嘴巴，而且效果不佳。
- 涩酒是高蛋白食物（即肉类）的良好补充。
- 通常，最好将食物和葡萄酒按重量 配对 （即，较重的肉与浓郁的葡萄酒，以及色拉或鱼与轻质的葡萄酒）。
特别感谢“常人葡萄酒”播客中的Elizabeth Schneider成为知识的源泉！
