春天带到桌上的一件事是大量的堆场工作。 在种植花园之前，修剪树木，播种种子并为草坪施肥。 所有这些户外工作和娱乐活动使我们许多人想起了农民以及地球的重要性。 今年是地球日，让我们每个人都找到一种可以带来更好环境的实践。 在寻找可持续的生活选择的同时，保持地球的清洁是确保地球未来的最好方法，这就是每年都会有来自自然界的所有美味佳肴。
春天里有很多可用的成分，每一种成分都需要一整本书。 我想介绍一下在您当地的农贸市场上很容易找到的一些食材，并且我认为它们可以为您的饮食和菜肴增色不少。
1）斜坡-有时称为“野韭菜”，但不完全是韭菜。 它们类似于葱，不同之处在于它们有一到两个较大和较宽的叶子。 它们通常是每年春季突破新鲜除霜土壤的首批蔬菜之一。 舷梯的味道更像是大蒜味，温和的洋葱味。 坡道与巴马干酪，芦笋和道德蘑菇搭配得很好。 这听起来像是一个美味的意大利调味饭。
2）蒲公英绿党-当我开始在Rittenhouse Square的The Dandelion工作时，我首先了解到了这种隐藏的待遇。 您可以在深秋的季节找到蒲公英绿色。 它们具有胡椒味，可以生吃于沙拉中，也可以与培根和第戎芥末一起炒。
3）or浆草-始终使用新鲜的，因为它是一种软叶草药，所以酱汁或汤汁产生的热量会使它失去风味。 栗色具有大声的，几乎是酸的味道。 这有助于为您的菜肴带来出乎意料的出色平衡。 非常适合作为鱼，鸡肉或土豆的后整理药草。 您甚至可以将其混入意大利乳清干酪中。
4）西洋菜—最好是生吃。 我个人很喜欢它与切碎的葱混合，再撒上苹果酒醋，然后放在新鲜烤的牛排上。 由于其苦味和甜味，您可以用菊苣，培根，羊乳干酪和核桃制成精美的沙拉。
5）大黄-大声，酸味正是大黄经常与新鲜草莓的甜味相关的原因。 大黄与肉桂或豆蔻等较暖的香料搭配也非常好。 与橙子和剃过的茴香鳞茎混合，制成美味的沙拉。
6）西葫芦花–被认为是意大利美食的真正美味。 这些细腻的品尝食品通常是油炸的，可以在热锅中蒸熟或枯萎，再加入少许大蒜和油。 装饰虾和龙虾烩饭，为您自己家中的高档菜肴锦上添花。 这些也可以和鸡汤或香蒜酱一起食用。
春天只是生长季节的开始。 随着一年中数周的前进，越来越多的食材开始进入新鲜度的顶峰。 如果您浏览了当地的农贸市场，您可能会注意到不熟悉的各种农产品。 也许您听说过很多物品，但是您以前曾经使用过它们吗？ 每当您要去杂货店时，我想向您挑战，请尝试使用一种新原料。 这是扩展您的烹饪知识的最佳方法。 如果您对使用某些物品有任何建议或意见，请访问www.BottledThyme.com并使用联系表。 在大多数情况下，我会在一小时内回复。 您也可以报名参加我们的每周时事提示，食谱和其他美食新闻。
我最喜欢的方面
正如我们所讨论的，Spring具有许多出色的属性。 从丰富多彩的植被重生到更长更美好的日子，一切都是美好的事物。 我真正期待的一件事，就是我不耐烦地度过冬天，就是在那些温暖的春夜里烧烤。 我将出版一个名为“百里香烧烤”的系列，它将涉及与烧烤和吸烟食品有关的所有内容。 您可以关注我，以了解最新的烧烤文章。
