所有形式的出版都需要仔细的校对
自我发布的一种经常被忽视的形式是烹饪书籍，食谱和美食博客。 看起来好像在自动出版之前出版一本烹饪书，或更正确地说是一本烹饪书，需要代理商和出版商的支持，这些书及其随附的博客现在已经相当公平地进入了当今的自助出版市场。
互联网上的食谱网站可能是所有单个主题中数量最多的网站，而现在在Kindle上以电子书形式出现的烹饪书比比皆是，这些书通常通过作者的食谱或美食博客进行促销。
他们大多遵循类似的模式，并有关于食谱的背景故事，使用出色的摄影技术拍摄多张图像，这当然是所有与食品相关的地点和书籍以及最重要的是食谱成功的关键。
差，或者没有校对很难
但是，哦，亲爱的，关于精妙的菜谱，许多食谱因为写作技巧差而失败了，而且通常很明显，根本没有时间进行校对。
我和我的妻子一样，我是一个烹饪爱好者，我们经常将发现的食谱通过电子邮件发送给彼此。 但是，当在厨房中复制这些食谱时，可能会存储失望和令人不愉快的惊喜。
尽管我不能科学地说，但我估计，多年来我们在互联网上使用的食谱中有20–25％至少包含以下基本书写或校对错误之一。
成分与方法不符。
准备好所有食材后，发现您几乎快要煮好菜时，其中的某些食材在该方法中没有被提及，这并不是令人惊讶的惊喜。
好吧，我准备了半杯切碎的葱和四分之一杯的日本酱油，但是现在我该怎么办呢？ 什么时候添加它们？
是的，我想它们可能应该在刚开始的时候加入碎姜。 现在为时已晚。
成分表中还有一些因基本语法错误而失败的食谱，例如1个西红柿，2个西兰花或3个苹果。 立即造成混乱。
更糟糕的是，一旦您准备好所有食材并开始烹饪，就会突然出现一种新的，完全令人惊讶的食材，而该食材未能在食材清单中提及。
是的，对，就像我晚上在这个时候要去哪里找到an鱼片一样？ 所以我的菜毁了。
感谢您忘记在配料表中添加项目，并且不对您的食谱进行校对。
嗯 多少盐？
关于数量的另一个校对方法是虚假的，不是统一的缩写 。
如果不能正确缩写，请使用完整的单词。 当应该读取1/4 tspn或tsp的盐时，1/4 tbls或tbl或tbs的盐在调色板上非常讨厌。
在我读过的一些食谱中，这些缩写有时在成分表中不一致。 非常混淆。 为什么不写茶匙？ 或大汤匙，如果您的食谱确实需要那么多盐，或者您不确定如何检查标准的烹饪缩写。
也许捏？ 薄煎饼中盐的四分之一汤匙吗？ k！
然后有重要的说明，例如烹饪时间 。
每本传统上出版的烹饪书都是通过或通过手稿烹饪和测试过的食谱来制作的。 如果不起作用，则进行编辑和修改。
因此，仅使用记忆来记录祖母煮爱尔兰炖肉的时间是不够的，因为她可能用了柴火，现在我们有了电，煤气和微波炉。 配方中规定的温度和烹饪时间不应基于记忆，猜测和近似。
测试配方
多少自出版的厨师在编写食谱后会对其进行测试 ？
根据我的经验，很多人还没有这样做。 实际上，测试书面食谱与校对非常相似。 这也很容易做到，并且可以很好地检查书面食谱的准确性。
更好的是，让其他人尝试一下该食谱是否对他们有用。
如果安排不实际，请找人为您校对食谱，并预留半小时自行校对食谱。
如果成分和方法相匹配，那么对尝试遵循您的食谱的读者来说，将会更加友善。
但是，嘿，照片真的很棒。
想更多地了解Derek Haines？ 他定期撰写有关 出版和《 Just Publishing Advice》上的文章， 并且 到目前为止 ，他还是 18本书 的 作者 。
