在我的生活中，有一段时间我每天要吃10多个香蕉。 尽管我的香蕉摄入量发生了巨大变化，但是磅一磅的磅秤它们仍然是最饱满且负担得起的植物性食品之一，您一年四季都可以在任何地方找到它们。 食用了无数的富含钾和经济实惠的水果之后，我开始怀疑如何将如此便宜的食物以如此便宜的价格出售。 我在网上四处张望，并不断浏览Dan Koeppel撰写的《香蕉》一书，显然这显然是美国最受欢迎水果的历史的杰出来源。 在学校，历史从来都不是我真正的强项，在订购这本书之前，我一直在回想那些乏味的教科书，没有任何细微差别，我们不得不从中吸取信息。 深入研究这本书后，很明显，即使这本书里塞满了信息，它也与我年轻的沉闷历史书相距甚远。
那么，香蕉如何到达我们的美国杂货店，每磅的价格却不足1美元呢？ 洪都拉斯，哥斯达黎加，危地马拉及其许多邻国等国家被用作“香蕉共和国”，这是短篇小说作家O.亨利（O. Henry）在他的“白菜与国王”一书中所写的。 当香蕉刚开始打入美国海岸时，主要是在新英格兰地区，其获利潜力十分明显。 与其他国内水果相比，香蕉曾经是，而且仍然是一个例外。 为了确保获得这种新颖而令人兴奋的热带水果，美国联合水果公司（最初为波士顿水果公司，现称为Chiquita）与规模较小，政治上经常不稳定的国家建立了庞大的香蕉农田。
从波士顿杂货店的管理员那里升职后，安德鲁·普雷斯顿（Andrew Preston）与其他7位投资者合作，将波士顿水果（Boston Fruit）带到了香蕉进口业务的最前沿。 普雷斯顿告诉他的合伙人，他希望香蕉“比苹果更受欢迎”，他的野心以巨大的方式改变了水果市场。 催熟过程不仅对香蕉进口构成了主要限制，而且对大多数新鲜食品也构成了主要限制，正是普雷斯顿（Preston）推动了大规模的冷藏运输，这是在进口业务中从未有过的如此大规模的革命性实践。 这听起来似乎有点儿无所事事，但请记住，他们无法使用冷凝器或压缩气体在整个大西洋航行中保持低温，这是用冰块完成的。 就像我们这个时代的早期技术投资者一样，约瑟夫·瓦卡罗（Joseph Vaccaro）看到了即将发生的转变，并购买了墨西哥湾沿岸的每个制冰厂。 这一举动使他得以开始自己的香蕉进口业务，这是联合水果公司的主要竞争对手标准水果公司，这些公司如今被称为都乐。
从那时起，从政治到水果本身发生了许多变化。 就像今天一样，当时在美国到另一处海岸都有一种香蕉，Gros Michel可以翻译成Big Mike。 第二次世界大战后，巴拿马病开始在种植后迅速破坏种植园时，格罗斯·米歇尔（Gros Michel）永远消失了。 具有讽刺意味的是，这种厚皮的水果是一种较坚韧的水果，当面对像巴拿马病一样残酷的疾病时，实际上是非常脆弱的。 到1960年，格罗斯·米歇尔（Gros Michel）消失了，使香蕉产业处于类似的命运边缘，直到英雄出现为止。
今天，当您捡起一堆香蕉时，除非您选择车前草或有幸找到一些较小的红色品种，否则它将成为卡文迪许人。 从新西兰到拉丁美洲，全世界的香蕉品种都非常容易受到巴拿马病的影响，无法替代Gros Michel。 香蕉业从他们先前的脆弱性中学到了知识，并知道其实力，质地或口味之上，因此替代品必须能够抵抗巴拿马病，而卡文迪许能够填补这一空白。 值得庆幸的是，这是一个美味的品种，尽管据说去年的Gros Michel品种更美味，更滑腻。
虽然与卡文迪许（Cavendish）并非一帆风顺，但经久耐用，尽管在全球范围内，芒果仍是美国食用最广泛的水果品种，芒果仍然是至高无上的。 天哪，我爱芒果。 将香蕉带到无处不在的普及水平不仅需要可访问性和低廉的价格。 当母亲开始为婴儿喂捣碎的香蕉时，联合水果公司开始聘请医生认可这种做法，同时在广告中推广这种做法。 知道将谷物作为早餐之王几乎是不可能的事，联合水果公司就提出并巩固了这样的思想，即在谷物上加牛奶切片香蕉是一种全面而均衡的早餐。 为了巩固这一概念，他们甚至开始在谷物包装盒上放置香蕉优惠券，并成立了教育部门，专门负责制作和分发有关水果益处的材料。 这些广告系列在社会中已根深蒂固，仍然可以感受到它们的影响力。
就像我们世界上的许多事物一样，从消费者的角度来看，香蕉的故事是一个胜利的故事，其政治和社会不公通常是看不见的背景，导致那些干得最多的人陷入困境。 工人的生活条件，特别是在香蕉种植无处可去的国家（如危地马拉），变得如此压迫，以至于事情最终化为泡影，导致了战争和公民起义，由一名年轻的医学生Che Guevara牵头。
“我试图召集一群像我这样的年轻人来对抗联合水果冒险。 在危地马拉，有必要战斗，但几乎没有人打架。 有必要抵抗，几乎没有人愿意这样做。”
无论您是高碳水化合物的素食主义者，还是一加仑的香蕉食用者，加仑的香蕉果昔都是一个令人着迷的故事，而Koeppel所做的出色工作以引人入胜且易于管理的方式总结了这个故事。 有了如此广阔的历史，这本书的大小很容易翻了一番，但是在大约250页上，这是一个平易近人的提要，这使我从头到尾都全神贯注。 这种广受欢迎的水果的革命性历史，再加上Koeppel富有经验的调查写作风格，使故事内容比我想象的要丰富，令人惊讶和简洁。 香蕉及其进口商改变了农产品的运输方式，我们如何看待这种热带水果以及数百万人的日常饮食习惯，但该行业的未来仍不确定。 巴拿马病继续蔓延，正在生产改良版的卡文迪许鱼以保持韧性，而有机种植的香蕉则在较高的海拔高度种植，尽管由于土地供应和消费者需求，它们并没有承受传统香蕉的潜在风险几乎无法满足市场需求。 我们能否像格罗斯·米歇尔（Gros Michel）所看到的那样看到生活中的另一场崩溃？ 这是可能的。 因此，下次您要享用完美成熟的香蕉时，请品尝一下，因为经过几代人的工作，战争和创新，才使这种奇特而典型的水果带到我们的手中。
