创建和优化管理餐厅计划是一项复杂的任务，需要大量时间。 此外，即使客户满意度，员工积极性和生产力直接取决于时间表，但如今的时间表并没有给予它应有的重视。
许多餐馆和咖啡馆仍然将Excel用作其计划工具 ，这通常效率低下，甚至不可行。
在餐饮业中，工作的角色是巨大的，并且是各种各样的，要完成的任务也一样，而且我们并不总是根据小时来找到相同数量或类型的客户。 因此，至关重要的是，不仅要根据工作时间在厨房和饭厅中安排适当数量的员工，而且还要在餐厅的任何位置的适当时间安排适当的工人。 这将防止在某些场所经常发生的情况：在某些时间缺乏执行服务的人员，其他场所的工人过多以及任务重叠。
Excel可以处理所有影响过程的变量吗？
如果您的劳动力非常少，则使用Excel可能会有些意义，但由于员工计划绝不是一成不变的 ，因此误差范围仍然会更大。
制定时间表不仅可以正确地向员工分配一定数量的工作时间，而且要符合劳动法规的要求。 还必须考虑高峰和非高峰时间所需的工人数量，始终需要的技能以及必须执行的任务 。 您还需要考虑到员工可以请假，休假或生病，这意味着您必须弄清楚如何应对自己的工作。 用excel管理所有这些变量是一个复杂的杂耍游戏。
如果您使用Excel且必须手动管理班次的替换，那么您要做的第一件事是通过与员工单独联系来检查他们的可用性，同时还要检查他们的才能，当然还要检查以前的工作时间让那个人填补这个职位。 如果您有大量员工，请考虑所有这些变量是复杂的。
“……最坚毅的员工将被安排在人员流动最频繁的时间段，而组织性最好的则是在准备下一个服务和装配下一个小时。”
Marianela Olivares （Linkers的人力资源总监，酒店和餐饮顾问）
劳动力管理解决方案可以为您提供什么？
使用excel进行人员调度可能是第一个选择的选项，但另一个选项可能是劳动力管理解决方案 。 该工具可以自动生成员工的班次，从而消除了将数据输入Excel的手动过程。 尽管如此，它仍然不会使工人的日程安排适应餐厅的需求。
标准的劳动力管理人员不会在一周的不同日期的每一天中的每时每刻预测客户需求，并考虑到季节性因素，以适当地调整劳动力规模。 例如，一家餐厅在午餐时间的客户人数与早晨中午的人数相同，或者如果您有露台，那么在冬季与夏季的餐桌数量不一样。 从这个意义上讲，很明显，餐厅在高峰期将需要更多的工人为露台桌服务，并考虑到诸如准备和搭建露台等任务的数量正在增加。
标准的劳动力管理解决方案使您能够自动执行员工日程安排生成，确保遵守法规，但无需顾及客户满意度，员工满意度和盈利能力 。
那么，劳动力管理解决方案需要什么来创建考虑所有变量并寻找最佳餐厅盈利能力的最佳计划？
先进的分析服务于员工管理
最近， 基于Advanced Analytics的新的劳动力计划解决方案已经出现在市场上， 能够生成智能计划表，以帮助企业实现最高水平的盈利能力 。 此外，这些解决方案始终将员工和客户的满意度视为计划生产中的一个因素。
这些工具可以准确地预测您的餐厅在任何给定时间的顾客数量，并涵盖上面列出的所有变量。 他们还允许员工通过智能手机访问他们的日程安排，请假，更改其可用性，切换班次等等。
这样，您可以随时为餐厅配备完善的人员，并在合适的时间和地点安排合适的员工来执行分配的任务 。 这可以通过自动化流程来弥补Excel留下的不足。
总之，只有最智能的劳动力管理解决方案，使用最新的预测性和规范性分析技术，才能生成自动计划，该计划旨在将员工的偏好与最佳业务绩效尽可能紧密地结合在一起。 这些工具可同时最大限度地提高员工满意度，客户满意度和企业盈利能力，同时降低人工成本 。
