通过果阿Rashmie Jaaju
鉴于Pari（现在将近12岁）几乎没有上学（一年的幼儿园除外），所以她总是有选择的余地。 饿了就选择吃饭。 选择白天或晚上任何时间洗澡！ 或者，当她完全不舒服的时候不要洗澡。 选择三餐都吃意大利面。 选择与我分享她的想法-好，坏，丑。 当开始感到沉闷和单调时，选择退出舞蹈/音乐/任何课程。 在他们一直是自己独特的自我的环境中成长，对它们的敏感性进行了微调-Pari和Sufiana。 他们可以立即捕捉到人们的共鸣，并且可以对假冒的东西表示诚挚的问候。 当另一个成年人没有问候或目光接触走过时，Pari会走近我，分享她被忽略的感觉。 即使是2岁的孩子，她也从来不喜欢被人拍打或被脸颊捏住。 而且，诸如称赞某人只是取悦某人或试图使自己变得更加可爱的事情，这些都不是她的事。 我的女孩有自己的声音。 而且，他们的思维凶猛。
因此，当我们的纯素食之旅开始时，我们可能会全力以赴地说：“您可以继续吃以前吃过的所有食物，就像以前吃过的一样多。 你有自由。 这是你的选择”。 或者，我们可能会说：“没有您必须停下来，这是唯一的方法。 老实说，这两种方法本来都是失败的。
因此，我们想到了与她分享所有阅读，讨论和辩论的方式。 实际上，为什么不呢？ 她为什么不了解食物的动态以及人体解剖学，营养和消化。 并非以学术，教科书式的方式。 但是，以某种方式直接说明了她的经历，她目前的问题以及她周围的世界。 她为什么不想要理解为什么牛奶会引起如此多的粘液，从而堵塞所有通道并阻碍营养物质的吸收。 或者，它如何堵塞排泄系统（肾脏，肠子，结肠），人体必须通过皮肤消除毒素，这就是皮肤爆发出粉刺、,疮，发炎的方式（就像她当时发生的那样） 。
这正是学校使我们的年轻一代失败的地方。
学校没有分享关于我们自己的身体和维持我们生命的东西（从食物开始）的基本知识和基本知识。
我们从一系列标题为“消化系统”，“心血管系统”，“骨骼系统”，“生殖系统”的章节中学到了什么。 与学校中的其他所有内容一样，这些章节是相互隔离和断开的，与学生断开了。 它并没有以他们在自己的生活和现实中看到的方式（与他们的健康有关）与他们交谈。 所有这些都归结为事实和定义的列表，他们死记硬背学习将其呕吐到试卷上。 当医生继续成为“心脏专科医师”或“骨科专家”或“耳鼻喉科”或“妇产科医师”时，教育系统遵循彼此隔离的科目授课方式进入更高的研究就不足为奇了。 一个人不了解另一个世界。 对于同一位患者，骨骼医生建议使用高剂量的钙，而心脏外科医生则要求远离钙，否则它将使动脉钙化。 那位无知的病人应该怎么做。 因为心脏是重中之重而忽略骨头？ 拐杖走路？ 或者，还是更好地躺在床上，是吗？
所以，是的。 但是，回首过去近八个月，当我们开始100％基于植物的食品之旅时，我不能说这是一次轻率的走。 不和帕里在一起。 她不在同一条船上。 我说“完全”是因为这并不像她反对素食主义的思想/哲学。 她很随便。 当她读到为奶牛和肉类饲养的动物受到虐待和折磨时，她的心痛。 一段视频讲述了母鸡被关在狭小的笼子里，翅膀和喙都被剪断的样子，使她畏缩而哭泣。 她对动物的热爱太深了，以至于她都不认为植物性食品是明智而富有同情心的选择。 她总是说她很高兴出生在素食家庭。 而且，当我们都知道不吃肉而只喝牛奶会给乳畜造成巨大的痛苦和折磨（因为乳制品系统在每个阶段都给他们带来痛苦），这真是令人心碎。
但是那时，她才11岁，对牛奶的某些食物的热爱就显而易见了-植根于她多年来喜欢的一切。 我们家里不再有酥油或豆腐了。 至少没有这么多，她每天每顿饭都可以吃。 早些时候，即使我拒绝了这个主意，她也会吃满满豆腐的碗和满满酥油的汤匙。 我注意到所有的酥油和凝乳已经给她带来了麻烦。 她意识到自己，但是口味和习惯太过难以克服。 我可以看到她如果继续这样吃下去，那将是我童年的方式。 从11岁左右开始，随着我的不断成长，粉刺开始在我的面部，背部和肩膀上弹出。 我的安宁，我的自尊，自信和社会形象–因此一切都遭受了打击。 而且，Pari的脸上也长出了类似的粉刺。 月经来潮使我不寒而栗，使我上下铺。 类似的抽筋和腰痛也已经进入了帕里的生活。 这些都是有形的因素。 不只是在头脑中。 俗话说，你就是吃的东西，值得考虑。
这些是早期警报信号。 而且，我不会让她受苦。 特别是，当我知道发生了什么时，其根本原因是什么。 就我而言，我的父母毫无头绪。 他们甚至无法理解牛奶是否可以成为心脏。 但是，我知道。 更好的是，她知道。 是的，帕里知道。 当我阅读这些书并分享事实或数据时，她会倾听，质疑和思考。
因此，我根据她的意愿与她分享了一点点信息。 从“沉默的杀手奶”，“变得健康或绝种”等书中朗读段落。 我们在一起看过诸如“勇气”，“健康”的电影。 告诉她要运用自己的判断力。 她将所有内容都纳入其中，以自己的时间和视角进行处理。 她说她需要我的帮助。 她会慢慢来的。 她说：“我不能说我会像你们一样全天都是素食主义者。 我会在家里或在Cafe Coffee Day喝一杯冷咖啡。”
但是每天，我们的家中没有酥油，牛奶，豆腐。 而且，她慢慢地走上了这条路。 当我制作新鲜的椰奶时，我提议她尝试用它制作冷咖啡。 她皱了皱眉，说：“没办法！”。 我做了一些，让她尝了。 她爱上了它。 我一点也不夸张。 她第一次说：“哇，如果您没有说这是基于椰奶的，那我就不会知道了。”
然后，有一天，她走进厨房，眼泪滚落。 说：“我以前怎么会吃米饭和*马铃薯薯条的卡西…但是现在的生活，我已经不能再吃了-全都是因为你。”我说，“为什么我不做卡西米作为午餐。 而且，还有aloo bhaja（薯条）！”
* kadhi是一种基于凝乳（凝乳和孟加拉克面粉，加上一些美味的草药）的美味佳肴，在印度一些州（旁遮普邦，拉贾斯坦邦，古吉拉特邦等）都可以品尝到。
还是一样的美味食物！ 尽管有更多创新，精妙之处，风味和营养！
所以，我做了kadhi。 而且，她喜欢它。 像她以前一样喜欢它。 除了，她无法辨认出kadhi是用椰子牛奶而不是通常的凝乳制成的。
那时我没有告诉她。 后来我告诉她，她很震惊！ 但是，也很高兴知道她仍然可以享受所有她最喜欢的凝乳食物，而不必使用真正的牛奶凝乳。
与许多其他食物类似。 像今天一样，我做了她一直以来最喜欢的dahi-aloo（拉贾斯坦风味的煮土豆，再加上其他香料和草药的浓稠凝乳汤），她无法停止继续前进。 您可能会问，里面有豆腐吗？ 不。 一个都没有。 取而代之的是，我使用新鲜提取的浓椰奶，并在其中加入一些柠檬汁以使其变酸。 而且，椰奶的任何香气都被新鲜磨碎的香菜种子，胡芦巴和蒜泥所掩盖。 我告诉你，这是咖喱的地狱。 而且，制作如此简单-有或没有凝乳！
在她的陪伴下，过渡是缓慢而渐进的。 在最初的3-4个月中，有很多生气，咆哮，尖叫的时刻（伴随着自豪的时刻，当她用杏仁或椰奶做意大利面白汁时，结果真是太棒了！）。 她突然要奶酪（不是在素食前就已经很多了）或酥油，或者坚持要牛奶来做白汁意大利面。 我们会让她沉迷于味蕾，但坚持认为她必须尝试并且不要回到以前的常规中。 而且，她没有。 她并没有像最初几天那样非常想念酥油。 如今，她正享受着许多其他种类的食物-比起酥油，凝乳或奶酪来代替她的调色板时要多得多。
她的调色板正在扩大……以及如何！
在过去的几周中，她开始喜欢上我从未想到过的那种蔬菜！ 就像桑巴和大麦中的白菜一样，养殖的蔬菜（混合了一周以上的蔬菜），用特殊成分制成的蛋糕-谷子（这种谷子味道很浓），颚（高粱）。 并且，除了可可以外还添加了其他蛋糕。 她不仅在吃饭，而且还选择用柠檬和柠檬皮代替巧克力烘烤自己的蛋糕。 前几天，她吃着小米和枣蛋糕而高兴地跳了起来。 我的妈妈的心很高兴！
几天过去了，那是最美好的一天。 那是我的生日。 她派我和老公亲爱的去郊游，回去烤蛋糕和装饰房子，以便晚上聚会。 全麦橙色肉桂蛋糕。 并且，100％素食主义者。 她用腰果奶油，橙汁和皮糖做糖霜。 手指舔很好。 母亲还能要求什么？ 顽固的素食主义者还能要求什么？ 而且，嘿，b’day gal还能要求什么？
至于我的另一个女孩-将近4岁的Sufiana。 到目前为止，她从未真正进入过牛奶世界。 我的意思是很少。 除了酥油。 她也开始对酥油产生兴趣。 但是，不久之后她就忘记了这一切。 毕竟，她仍在母乳喂养。 那是她对食物味道最强烈的记忆。 而且，特别是从一天开始没有谷物开始，她对各种口味，质地和颜色的水果都有强烈的喜好。 给她水果，她不会拒绝。
由内而外地了解她的身体。 从字面上看是这样！
Pari从未研究过有关人体解剖学的教科书，但她现在了解有关她的身体，食物和营养的许多知识，使她能够做出明智的决定。 而且，最重要的是，她告诉我，她现在感觉自己与身体的联系更加紧密。 在过去的几个月中，Hubby和我一直在进行一些清洁工作，包括肝脏，肾脏和结肠。 您相信吗，Pari现在也做了结肠清洗。 我帮她解决这个问题。 她之所以容易达成共识，是因为她现在了解清洁无毒的结肠是繁荣健康的关键所在的基础科学。
我和艾维（Avie）都积极与她互动，讨论与世界各地的粮食危机，食物浪费，转基因食品，美丽的菜园，优雅衰老意味着什么，我们的激素如何驱动我们的健康和情绪，土壤和环境如何发挥作用有关的话题食物营养中的关键作用，为什么食物中的农药会给地球和健康造成严重破坏，以及更多直接影响当今这一代的主题，并且将来还会如此。
几天前，她和我妈妈一起去看电影。 而且，她用蘸酱嚼了一包玉米片。 我们没有否认她。 回家后，傍晚，她告诉我，知道/实现了一些难以置信的事情，（准确地说是她的话）： “我第一次吃玉米片后感觉不舒服。 从来没有我感到过这种不健康的感觉。 感到气gas。 妈妈喜欢吃水果。 我认为下次去看电影我不会吃玉米片。”
而且，最近又有一次，在吃完自制的意大利面食（全麦）后，她得出的结论是，过多的小麦导致了粉刺的爆发。 她说：“接下来的几周我将不再有意大利面。”
她也因为不愿吃谷物而变得清醒。 最近不止几次，她一直想跳过谷类晚餐，而偏爱蔬菜汁或水果。 她正在观察自己的身体，并了解它是否感到饱腹，沉重，胀气或不安，并据此选择食物。
我觉得这是当身体和思想受制于原始，有机和有益健康的食物时发生的事情。 当有不适感时，它会做出反应并传达信息。 它不会默默地遭受痛苦。 头脑不会与身体脱节。 而且无论所讨论的人（成年人）是成人还是儿童，当您有意识地，快乐地，缓慢地，思想地和感恩地进食时，您都无法与身体保持脱节。 您可以吃东西，以充分发挥自己的潜力。
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