昨天凌晨，门被敲门，我的朋友丹（Dan）交了一包有史以来最大的猪排，并表示感谢。 丹在初夏买了两只猪，并把它们放在他父母的家中。 用标准饲料喂养，再加上果园里的苹果，厨房的碎屑和大围栏地区橡树上的橡子，两只公猪在去屠场之前大小适中。 “谢谢”是我在他不在的时候给猪喂猪的工作，我很喜欢做这项工作，现在我对这两个家伙的提包非常喜欢。 当丹和家人度假时，素食者正在喂猪，这是圣诞节的肥猪，这是开玩笑的笑话。
早上晚些时候，我在农贸市场停下来买一些面包。 几年前的蛋糕热潮使我不愿去市场，但这里的Bácus摊位有一些专业烤制的面包，味道像面包应该做的一样，是周末午餐时间的不错选择。 碰巧的是，面包师完全卖光了。 对产品质量的良好抱怨和证明。 他告诉我他在凌晨5点起床烘烤，他没有足够的时间让所有人开心。 烘焙和屠宰是受到连锁超市兴起威胁的行业之一，但近年来两者都以产品远胜于现成的产品进行了反击。 尽管我没有面包，但我确实拥有Dan的印章，这证明了一点点的爱和关怀就可以生产出一些东西，并花了一些时间来充实自己。
进入市场使我有机会与克里斯·莫洛尼（Chris Moloney）交谈，他也保持着古老的传统，并且似乎也做得很好。 克里斯很可能是爱尔兰最后一个或最后一个上门的送牛奶者之一，用旧的玻璃瓶运送牛奶。 一周两次，他在Tralee周围的门阶上放下升瓶，随行就收集空瓶。 如果我在星期二或星期五早上大约早上6点醒来，我会听到他在我们的开发区工作，当我下来开始吃早餐时，新鲜的牛奶在前门外的锅旁。 他在自己的小型奶牛场给牛奶装瓶，每月收钱，甚至洗瓶准备在当地购买的液体并在他的工厂进行巴氏消毒。 全脂脂肪和脱脂脂肪不是均质的，因此，如果将瓶架放在冰箱中，则奶油会浮到顶部。 在星期六，他在市场上经营一个摊位，出售牛奶，签约新客户，并提供尚未上路的现有客户。
如果克里斯不是唯一一个用玻璃瓶送货上门的人，那么他当然是纽约皇后区的唯一一个。 我从不厌倦他的口音，当他讲话时，您几乎可以看到他出生城市的街头风光。 他对自己的产品充满热情，并通过产品的质量和受欢迎程度来体现。 有一次我和他一起在这条路线上度过了一个早晨，作为我正在制作的纪录片的一部分，我非常喜欢它。 大约凌晨3点，他接了我，接下来的三个小时，我们在2月一个早晨的寒冷中开车绕着Tralee，在Chris讲述自己的一生的同时掉落并收集。 有趣的是，他小时候的第一份工作就是在皇后区进行一次纸质回合，再次早起做他的工作。 那时，他从未想过他会在一个可能从未听说过的爱尔兰小镇里提早清晨分发牛奶，那时他已经到了接收他分发的文件的年龄。
当我们谈论从丹的猪排到一般生活的一切时，我发现一个男人从我们的左边走来，手里拿着一个克里斯的瓶子，里面装着深紫色的液体，而不是通常的纯白牛奶。 克里斯向他打招呼，并感谢他的兔子。 显然，这个秃头男子可能比我年轻，有执照可以射击兔子，而且是为当地农民拍摄的。 在最近的拍摄之后，他将一对夫妇送给克里斯，去皮去内脏，为锅做准备。 克里斯说，他的孩子们喜欢他做的“斯图”，他们不介意他们正在吃软盘和Thumper。 实际上，他的男孩对射击和打猎表示兴趣，而打猎和打猎是正确管理农村地区所必需的技能。 现在已经没有多少人这样做了，但是太多的兔子会破坏植物，从而减少鸟类和虫子的数量。 重要的是，人们必须学习狩猎时间，清洁方法以及在每年的正确时间狩猎的时间。 如果有后续课程，库存管理将可能是该学位课程。 这些是您在蹄子上学到的技能，是向做过这些事情的人学习的，他们知道掌握知识的重要性。
“瓶子里装的是什么？”克里斯最终问。
该男子说：“闻一闻，”拧开上面贴有“ Ballymac Dairy”标签的金盖。
酒精的气味几乎把我打倒了。
“葡萄酒呢？”我问。
“自制的红酒，”男人温柔地微笑着，对他的产品“克里斯给你的礼物”感到高兴。
克里斯拿着瓶子，显然被感动了。
“好吧，不品尝就太可惜了。”他说，从摊位里拿出三个塑料杯。
紫色的液体在早晨的阳光下看起来很美味，每个透明杯子里的几根手指对我们都没问题。 我们站在那儿，our着饮料，谈论着酒，牛奶，兔子，甚至还谈到了我为圣诞节准备的自制苹果酒。 它很容易下降，尽管我们三个人都对优质葡萄酒的味道一无所知，但我们都同意它很美味。 对我来说，所有的饮料，食物或食物都应尝起来像，而您又渴望得到更多。
周六中午还为时过早，不能再买更多的酒了。 丽莎回到家，准备了两条自制的黑面包，准备当午餐，这在喝完酒之后简直就是完美。 丹的排骨今晚在菜单上，素食者从吃它们中不会得到任何乐趣，但我会从烹饪出孩子们会喜欢的正确食谱中获得乐趣。
