南部的螯虾季节是一年中最美好的季节之一。 小龙虾的煮沸使人们聚在一起，每个人都有自己的“正确”做事方式。 我的朋友也一样。 我们将煮水桶放在车道上，以使邻居们可以嫉妒我们的食物以及我们因酒精引起的美好时光。 我们的酱料包括煮熟的小龙虾，土豆，玉米和香肠的传统酱料，调味得很好，但我们通常也会拆开煎炸油，并将一些炸的fish鱼和牡蛎投入其中。
现在，让我回想一下南方一年中这个时候的另一个令人惊奇的事情-天气。 我们南方的女孩喜欢春天的75天和晴天，因为我们可以打破整个冬天一直处于冬眠状态的夏装和阴影。 我像他们一样年轻，我会在比赛日穿着我的Razorback-red-best，配上一双可爱的高跟鞋，但是所有的赌注都是在小龙虾煮沸后进行的（在许多其他情况下，因为我们要面对现实，我真的应该只用围嘴把我的饭全部吃掉）。
今天是我把头发扎成马尾辫，穿上我最喜欢的，最不喜欢的T恤并准备战斗的日子。 白色牛仔裤和我最好的星期天必须等到阵亡将士纪念日。
回到小龙虾….so今年，我们邀请了一些新朋友加入我们的车道。 我最熟悉的朋友之一，无论是内地还是外地，对阿肯色州来说都是新来的，它早早地来了，并渴望挖掘。当她到达时，我们将第一批物品扔到装饰有该市最好新闻纸的桌子上。 凯蒂（Katie）像往常一样起泡，走进阴影，走进阳光，说道：“嗯，我怎么看？”她看上去很棒……穿着她那幅来自诺德斯特罗姆（Nordstrom）的新白色丝绸无袖上衣。 短暂的僵持。 我看着她，然后看着小龙虾，然后看着她。
凯蒂很快就流行起来。 “等等……是……他们？”是的，凯蒂，是的，那些散布在cajun调味料中的小甲壳动物，撒在土豆和大块的香肠之间。 是的，您必须将它们去皮，是的，您将毁掉Nordstrom的新白色丝绸无袖上衣。 我想我把邀请省略了。 我给她看了我那天早上为我自己制作的手工纸巾围嘴（不要低估这样的几个发夹的力量），但这并不能减少它。 今天不会是凯蒂去皮第一个小龙虾的日子。 我们接受了，炸了一些some鱼，然后继续前进。 毕竟，小龙虾煮真是将人们聚在一起度过美好时光。 只要凯蒂（Katie）在煎炸fish鱼上度过愉快的时光，那么我们每个人也都可以。
如果我不分享有关如何清洁和烹饪小龙虾的最佳建议，我将不会为您辩护。 以下是重点内容：
1.将小龙虾倒入盛有冷盐水的大浴缸或水槽中。
2.在第二个水槽或浴缸中也加入冷盐水。 来回转移小龙虾，每次都换水，直到水变清为止。 使用带手柄的过滤器，以免被夹伤。
3.冲洗小龙虾时，请剔除可能发现的任何死角。
4.确保小龙虾是最后加到锅里的东西（排在玉米，香肠和土豆之后），然后将其全部加热。
5.要剥去煮沸的小龙虾，请先扭扭去掉头部，然后提起尾部的中心鳍以“清洁”它，然后再去掉。
6.随身携带多卷纸巾。
如果您要为一大群人做饭，我们建议您使用30夸脱的火锅。 您可以在本地硬件商店取货。
用盐水冲洗，冲洗，冲洗小龙虾。 扔掉那些死去的人，并确保他们不会把你从地狱中抽出来。
在放入小龙虾之前，先将安杜耶香肠，玉米棒和土豆煮沸。
切一些柠檬，然后上桌！
编者按（ Katie）此后访问了另一只小龙虾煮沸，穿着适当，并能像真正的南方人一样去皮，食用和享用小龙虾。 为你感到骄傲，朋友。
最初在波旁威士忌和靴子上发布的食谱
