回顾“杂食动物的困境”
杂剧的困境不仅仅是一本书，而是一段旅程。 作者迈克尔·波伦（Michael Pollan）出发探索名义杂食动物的困境，可以将其简要地概括为“晚餐吃什么”。 他将书分为四个部分（副标题中的“四餐”），其中每个部分都通过叙述来探索不同的食物链。 在第一部分中，作者通过追踪母牛从出生到被宰杀的生活，探索了现代工业食品系统。 在第二篇中，他通过追溯有机运动的历史发展和“有机食品”一词，探索了有机工业食品的新兴生产。 他的倒数第二节探讨了Pollan在Joel Salatin的“ Polyface Farms”上的经历，该故事代表了Pollan倡导的有机蝗虫系统。 在最后一节中，作者讨论了他自己尝试制作狩猎和采集的食物的尝试。
由于读者可能已经阅读了我以前的任何一篇评论（因此， 信心游戏 ），我欣赏非小说类书籍中叙事结构的力量。 波兰（Pollan）比大多数人做得更好，因为他致力于讲故事，然后用外部证据和数据补充叙述。 除了第一节的可能例外，每一节的叙述都提供了传达事实的上下文。 叙述不只是简单的故事或轶事； 它们是各自部分的驱动力。
玉米玉米玉米。 从本质上讲，这就是迈克尔·波伦（Michael Pollan）开始研究产生现代美国饮食的农工综合体的方式。 他谈到了我们如何吃玉米，即使我们所吃的似乎没有任何玉米。 最容易识别的罪魁祸首是HFCS（高果糖玉米糖浆），但Pollan列出了玉米偷偷摄入我们饮食中的多种其他方式。 实际上，可以通过测试人发中碳13与碳12的比例来测试人们食用的玉米量（Pollan对此进行了更深入的解释）。 测试的结果导致Todd Dawson（加州大学伯克利分校的教授，他是这项研究的先驱）总结了现代美国人的“玉米片行走”。 哇。
在第二部分中，Pollan深入探讨了有机农业运动的故事。 他将有机农业与60年代的反文化联系在一起，回溯到他在上一节中提到的军事-农业-工业综合体。 但是，本节并不是对现代有机运动（他嘲笑地称为“工业有机”）的提升，它只是一个关于从优雅中堕落的故事。 Pollan叙述了农业工业对有机运动的破坏，最终导致General Mills购买了Cascadian Farm。 尽管并不完全敌视现代有机工业本身，但作者的确批评了该运动不遵守其最初意图。
这使Pollan成为了他本人倡导的农业模式：Joel Salatin的Polyface Farm模型。 前两节描述的叙述大多是非个人化的，而在本节中，作者讨论了自己在农场旅行和居住的经历。 在Polyface，Pollan了解了Salatin关于以农场为生的生态系统的愿景，其中生产周期模仿了Salatin观察到的自然周期。 母牛吃草并产生肥料，然后鸡从肥料中除去苍蝇幼虫并传播到周围，从而为植物创造了天然肥料。 通过这种方式，Polyface Farms摆脱了对Haber-Bosch工艺合成人工肥料的现代依赖，并使Salatin可以实现他的产品多样化。 Pollan似乎迷恋Salatin和农场，而他在Polyface Farm的经历似乎已经塑造了他对现代农业发展方向的看法。
Pollan的最后一部分是关于最古老的食物收集系统：狩猎和收集。 在本部分中，Pollan最终从自己的花园中制作了蔬菜沙拉（我认为这是作弊的，考虑到园艺业比采集农业要多得多），冻结了他的屁股以捕捞鲍鱼，采集多种蘑菇，狩猎野猪。 ，用野酵母（但用种植的小麦制成的面团）烘烤面包，并用他在市区收集的樱桃做馅饼。 他试图从海湾地区的盐场中分离出他收集的盐，最终也捕获了鲍鱼，但盐最终被污染太严重，无法食用，必须立即食用鲍鱼。 这部分实际上使我感觉到了以前从未有过的感觉：渴望去寻找某些东西。 我不是一个暴力的人，以前我几乎不了解狩猎的吸引力。 我从不从道德上反对打猎（毕竟，在现代的农工联合体中，被追捕的野猪得到的治疗要比猪好得多），但我从未理解过这种吸引力。 但是，阅读Pollan的叙述使我渴望以前所未有的方式来体验整个狩猎经历。
总的来说，尽管我不同意他的一些结论，但我发现波伦的书令人信服。 他似乎全心全意地支持菜色，而没有讨论很多代价（尤其是减少了过时水果和蔬菜的获取）。 另一方面，他对农业工业经济中的哺乳动物治疗的分析再次证实了我反对过度食用哺乳动物肉类的立场。 此外，他对玉米的长期讨论使我想起了我的承诺，即减少对含有高果糖玉米糖浆的过度加工甜食的消费。 现在，我明白了为什么波伦的书如此具有影响力并继续如此具有影响力。 他清晰的写作风格既具有说服力，又提供了丰富的信息，他作为调查记者的才华真正在这里闪耀。 对于那些可能对Pollan或Omnivore的困境感兴趣的人 ，我强烈建议您查看Netflix上的纪录片系列“ Cooked”。 它的制作精良，让您领略到阅读Pollan书时可以期望的见解和叙述。
