由DAVID SOBEL
秋颂
大卫·索贝尔（David Sobel）是《社区工程杂志》 的定期撰稿人和特约编辑， 也是新英格兰安提阿克大学教育系的高级教师。 他还协调Antioch的新的基于自然的幼儿计划。 通过写作，演讲和教学，David在已成为促进地方教育的全国运动中扮演着重要角色。
五棵苹果树在我们的后院营造出一个受保护的凉亭。 六，如果您算上那摇摇欲坠的一棵，它从来没有结出任何果实，但我还不能完全减少。 我的儿子Eli一直把它称为前院，我经常纠正他。 “前院是面对道路的一面。 后院是苹果树和花园的所在地。”
但是随着他的坚持，我来看看潜在的真相。 房子的路边什么也没发生。 没有游戏，没有手工艺，没有家庭时间，只是走出去拿邮件和报纸。 相反，生活发生在苹果树下。 我们踢过踢足球和踢足球，在吊床上打n，跳了成堆的树叶，Eli学会了用电锯在西方石墙的另一侧砍掉灰烬和枫树。 温迪在这里恢复了多年生花坛。 我们卑鄙的邻居杰夫在那里发动了秘密的夜间烟火袭击。 这就是我们一直酿造苹果酒的地方。 如果前面表示“重要”，例如“前面和中间”，后面表示被忽略，例如“将其放回”，则实际上苹果树的院子比前面多。
苹果树丛生。 苹果堆，赏金和蒲式耳。 不是美丽的苹果，全是鳞状和变形的，而是多汁的苹果。 十分之一的食物饱满，毫发无损，适合搭配切达干酪和大块的切达干酪搭配零食。 其余的乱扔垃圾，踩在脚趾之间，吸引了鹿，还有更麻烦的黄色夹克，使草坪割草得凌乱。 当Eli的朋友们过去时，我会鼓励他们使用苹果进行目标练习，然后招募他们来清理后院，然后再割草。 “看到墙另一侧的大橡树了吗？ 尝试用苹果打100次。 尽可能多地清除掉。”
但是，所有这些苹果最好的方法就是酿造苹果酒。 在大约五岁到十二岁的成年人之间，苹果酒在秋天的周末占据了我们家庭的主导地位。 我们从变形但多汁的苹果中挑选出了糊状的，充满蚂蚁的苹果。 废品进入树林喂养鹿，好品从位于佛蒙特州康沃尔的果园里装满风化的蒲式耳箱子。 我们在旧厨房外和木桩旁的石板露台上搭建。 我们的磨机是一种简单的岩石枫木结构，带有研磨机和压力机。 蒲式耳篮子坐在印刷机旁的卡片桌上。 一个孩子站在门廊的椅子上，把苹果装进研磨机，我要转动研磨机的把手，而我的妻子温迪则收集并清理了塑料夸脱的汽水瓶，两个夸脱的牛奶容器，旧的加仑苹果酒壶，品脱球罐。 然后，清空蒲式耳盒子后，我们将其折叠在麦芽袋上，将木质顶部放在麦芽上，然后扭转研磨机手柄以对麦芽施加压力。 在几秒钟内，黄褐色，浅黄褐色的液体开始从土豆泥的底部涌出。 我们将在收集孔下面拿着一个杯子，and饮秋天的花蜜。 酥脆新鲜，缎面甜，带有丁香。 没有商店买到苹果酒，就无法为我们的自制，无辜处女，有机疏忽的前院苹果酒点燃蜡烛。
朋友和蜜蜂在新闻界嗡嗡作响。 孩子们邀请其他孩子过来帮忙酿苹果酒。 一些收集的苹果，一些爬上树使更多的苹果倒下，一些瓶装，一些跳上蹦床，一些在低角度的阳光下躺在棉被上。 每个人都and着苹果酒。 我曾经喝过一口奇异的酒，然后想着： “哇，我想知道这是什么使苹果酒如此辣吗？”然后意识到我喝了d着蜜蜂的酒，被ung在舌头上了！
在周日傍晚的晚饭中，苹果酒的制作变成了即兴的晚餐。 每个人都被送了一两瓶回家。 孩子们在房子前的路旁摊位上，在教堂旁边，然后在村子里的综合商店出售苹果酒和一品脱蓝莓。 在越野滑雪经过铁杉树林度过了一个愉快的下午之后，过去的海狸沼泽一直延伸到Spaulding Hill的草山顶，回到这里来品尝热饮的苹果酒，这始终是一种享受。 当它温暖着我的内心时，我可以尝到秋天和童年快乐的闪光。
此通行证
大约在几年前离婚，然后是9/11，然后是一个几乎没有苹果的季节。 倒霉来了。 （去年，在几十年来一尘不染的驾驶记录之后，我在三个月的时间里拿到了两张超速驾驶罚单，并且都违反了停车标志，所以这一定是真的。）实际上，我不确定苹果是否真的停了下来。 2001年还是前一年。 我曾经把树木修剪几年了两次，应该在第二年增加产量。 那没有用。 当过早从树上冲走花朵时，我们遇到了一系列非常多雨，寒冷的梅斯。 而且我注意到过去几年中蜜蜂的短缺。 也许正在破坏蜜蜂种群的螨虫对我的苹果产生了影响。 我们惊讶地想知道，所有的苹果都去了哪里？
一年，我们在克雷格（Craig）和莎拉（Sarah）的家中收集了苹果。 另一年，我从汉考克的挪威山果园买了滴。 但这与用自己的苹果制作苹果酒不同。 起初，孩子们很难过。 “我想念苹果酒。 这一直是秋天我最喜欢的地方之一，”我的女儿在高中二年级时感到沮丧。 但是“彩绘的翅膀和巨大的戒指为其他玩具让路。” 塔拉离开本宁顿学院。 埃利（Eli）虽然仍然大部分时间都和我一起生活，但他还是去越野聚会并在周末与他的朋友一起演奏音乐。 苹果酒的制作成了另一种褪色的美好回忆，就像在一个沉闷的11月晚上回到一个圆润的巴西爵士乐，咖喱鸡汤，数学作业和柴火炉的幸福之家一样。
重新申请
这就是为什么我在9月初的一个星期四晚上（Tara打电话回家）时感到如此发痒的原因。 “爸爸，我有个问题要问。 校园里到处都是苹果树，没有人做任何事。 苹果只是坐在地上，腐烂，吸引蜜蜂，然后很多人被刺痛。 我们真的希望让学生和食品服务人员对使用更多本地食物并拥有堆肥系统感到兴奋。 您可以相信我们的校园里没有堆肥吗？ 因此，我和我的朋友们想知道您是否可以在某个周末带苹果酒新闻，以便我们可以使苹果酒对所有这些苹果有所作为。 在此过程中，我们将与所有来这里就餐和堆肥的人们进行交谈。”
我安静地控制了自己的热情。 看着我的日历，我知道是那个周末，或者直到十月中旬，那时大多数苹果都无法兑现。 我回答说： “如果您可以将一切放在一起，那么我可以在这个星期六这样做。 您需要收集苹果，找到并洗净苹果酒的容器，并让足够的朋友聚在一起，这样我就不必做所有的工作。”我不确定是否可以全部合并在一起，但是我喜欢这是她的主意，她为将家庭传统带到她的新地方和新朋友而进行的投资。
我穿过南部的格林山脉，经过被忽视的霍格贝克山（Hogback Mountain），这是另一个失落的滑雪区，经过Searsburg的山脊式风力涡轮机，经过艰苦的伍德福德（Woodford），一直到本宁顿学院（Bennington College），这是该国最令人心碎的可爱校园之一。 在经历了十年的延期维护之后，本宁顿又重新振作起来，新的学生中心即将开放，闪烁的，喧闹的艺术和知识分子场景仍然完好无损。 当我们驶过安全门时，我看到一群女孩在谷仓前收集苹果。 塔拉不在其中，但我知道他们是她的新兵。 我有希望。
我们将压机设置在草坪上的糖枫下，一直延伸到《世界尽头》，壮丽的景色一直延伸到富士山。 安东尼和Taconics。 枫叶上用指甲油打磨，苹果微微闪烁，学生们在练习剧本的周围闲逛并阅读尼采。 最初只是我和媒体，但塔拉很快就从彩排中回来了，苹果出现了-装在购物袋，纸板箱和破烂的书包中。 空的美食水，索伯（Sobe）和蒙达维（Mondavi）瓶子很快就乱丢了草。 我们准备磨碎和滚动。 本宁顿妇女不辜负自己的声誉。 当时有一名物理学专业的学生穿着黑色衣服，手臂力量很大，可以进行磨削和转弯。 达拉（Dara）最近从意大利的一个有机农场回来，在那里她花了很多时间裸照。 她的纽扣式宽松男式衬衫暗示了她的欧洲风情。 她踩了葡萄，收获了西红柿，做了橄榄油。 苹果酒回到了她的小巷。 流行的服装风格是美食袋女士。 每个人都穿着破旧的标签，但时髦的款式包括：下摆，破旧的牛仔裤，格子和条纹，花哨的粉红色波尔卡圆点雨靴，色散的围巾。 他们都热衷于酿造苹果酒。 “这太酷了，” Maia说道， “我从未意识到这是如此的容易。 而且味道很好。”
苹果酒的制造具有磁性，不久铁屑开始向我们迁移。 居住在校外的bac员，塔拉班上一位班级稍有些怪异的家伙，教职员工，甚至一位保安人员都转过身来。 讨论的范围从当地食物到为何废弃校园花园，再到游击剧院谋划如何建立新的堆肥场。 一旦他们知道了绳索，我便放到了背景中，经过几次按压，当我在北本宁顿的Powers Market寻找三明治时，我将它们留给了自己的设备。 当我回来时，他们正在整理东西，清洗印刷机，成为忙碌的海狸的帮忙。 整个过程再好不过了。 尽管当晚我听到关于聚会的朗姆酒和苹果酒的对话并不感到兴奋，但我还是很高兴自己能为塔拉（Tara）和她的陪伴而来。
星期日
第二天早上，Eli吃着煎饼配酸奶和水果，yogurt道： “你没有带苹果酒回家！ 为什么不？ 我真的很想喝苹果酒。 （那个古老的词句） 嘿，我们今天应该去喝苹果酒！”我提醒他，我们缺少苹果，但是建议在过去的几年中，杰夫被忽视的草丛中的树木有时会苹果，而我们的树木却没有。 我们漫步在菊科植物和高腰的草丛中，果然是一棵树桩，上面塞满了古董青苹果。 当我们回到院子里抬起头来时，我们意识到我们的一棵科特兰树（其余为Macs）也被类似地装满了，尽管大多数苹果都在最外面的树枝上。 我们认为至少有几蒲式耳。 “我们开工吧！’ 他在激烈的体育运动中咆哮，很快就得到了女友凯特（Kate）和他最好的朋友彼得（Peter）的帮助。
以利和凯特低头进入草地，将苹果从杰夫的树上甩出来。 嗡嗡声，笑声和重击声从他们身上响起，令我振奋的是，我知道他将凯特带入了我们古老的家庭传统。 同时，彼得和我就科特兰制定了策略。 我们用我很长的伸展梯子把他弄到高处。 他将它们爬到地上。 我四处搜集。 我很高兴是他，而不是我自己登上梯子，危险地伸展身体，只得到更多。 我们建立了很好的协作节奏，我指出了他看不见的苹果，他避免将苹果掉到我的头上。 彼得自从膝盖高到蚱Peter就认识他。 现在，他是一名出色的滑雪赛车手，刚刚从八月底在智利接受训练。 他父母离婚后，我们为他提供了一个家外之家。 角色互换后，他的父母为Eli做了同样的事情。 以这种方式重新连接感觉很好。
凯特（Kate）和埃利（Eli）出现了。 总共我们得到了近三蒲式耳-比我预期的还要多。 我们着手准备，我要锻炼彼得和伊莱的肌肉。 今年夏天，Eli进行了景观安装，使用重型设备和上身力量在周围围拢了许多大石头。 彼得是泥工的助手。 它们既瘦又稀疏，可以轻易施加过多的力量并破坏压力。 实际上，在某一时刻，麦芽糖盖被压杆刺穿，但男孩们巧妙地用一枚恰好适合该刺孔的欧元硬币固定了它。 他们逐渐接管了这一进程，而我则做了其他琐事。 事实证明，柯特兰苹果酒非常甜，野生的绿色苹果酒有点酸，所以他们炮制了一种恰到好处的混合物。 我们清理压机后，凯特（Kate）带着一加仑汽油回家，彼得（Peter）吃晚饭。 凯特的妈妈后来打来电话，感谢我们“我吃过的最美味的苹果酒。”那天晚上我睡得很好。
这个故事的寓意是什么？ 在孩子长大的时候，苹果酒的酿造是我建立家庭神话的中心。 我发誓，孩子们会因为出生在同一所房子而离开同一所房子去上大学。 我希望他们喜欢Monadnock以北的这个地方，十分钟路程可到六个自己的小果园，这是六个绝佳的游泳地点之一。 我希望苹果酒在他们的血液中流动，这泥土变成西红柿，黄瓜和罗勒，成为它们的筋，故事中的月光。 然后一切都崩溃了，相距甚远。 还是我想。
塔拉和伊莱的自发苹果酒生产热情使我感到救赎。 在这里，他们表达了自己的当地欢乐，对作为自己的一部分的家庭传统的肯定，对他们而言很重要。 哪一天都不是我的主意。 如果我试图做到这一点- “嘿，让我们在这个周末酿造苹果酒，” -我可能会感到冷漠。 相反，它确实来自他们对地方的爱以及对我的爱。 从前到后，它的某些方面令人着迷。 关于他们以热情洋溢的热情将朋友席卷进去的方式，这让我心生温暖。 有时，您可以再次回家。
大卫·索贝尔（David Sobel）是《社区工程杂志》的定期撰稿人和特约编辑，也是新英格兰安提阿克大学教育系的高级教师。 他还协调Antioch的新的基于自然的幼儿计划。 通过写作，演讲和教学，David在已成为促进地方教育的全国运动中扮演着重要角色。 这是一篇文章的版本，最初是作为 美国绿色建筑委员会和霍顿·米夫林（Houghton Mifflin）发布的《国家可持续发展教育行动计划》 的简介而编写的 。 该行动计划包括有关在美国加强正规教育的建议，以便所有学生在2040年之前毕业，接受可持续发展的教育。
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