完全可以理解的是，我不能在一周的中途见到您，而在您工作时，让焦糖焦糖在您的鼻子下摇晃，就像那样。
但是在您有机会向我扔一个恼人的“丑陋”之前，让我告诉您关于焦糖奶油的信息。
如果您碰巧是70年代色彩缤纷的孩子或80年代填充棉垫的孩子，您会记得焦糖焦糖色，喜欢上它可以回想起粉红色的虾子鸡尾酒，或者令人讨厌的奶酪烤干酪味。 或是在寒冷的夜晚，将大块的白面包浸泡在温暖的甜牛奶中，就在妈妈告诉你做功课之前。
焦糖焦糖具有高卢的根基，可以说是一个吸引人的地方。 如果大腿内侧的颤动不足以使您相信它的性吸引力，那么请考虑一下苦甜的焦糖，不经意地将其两侧运到蛋奶蛋糊周围的潮湿粘性池中。 您挥舞着勺子和蛋the投降。
当要娱乐时，我和我的母亲就像是一台打油机。 无论菜单上有多少人要吃饭或有多少道菜，我们都能以最少的麻烦和最多的沟通来工作。 我准备鸡肉的时候，她会很快把腌料放在一起。 她会问我是否要做咖喱香肠，然后在没有其他问题的情况下继续做饭，而我却忙于咖喱酱。 我们之间的关系已经持续了一段时间……十多年了，如果我考虑一下的话。 但是最近，她更倾向于退后一步（我将其归咎于年龄……如果她知道我是这样说的，那么她会把我埋葬，所以不要告诉她） 。 但是在过去的两年中，我的待办事项数量激增，而她的待办事项却有所下降。 我不是在抱怨。 老实说，我认为我永远不会抱怨烹饪或烘烤。
星期日来了又去了，那是我爸爸61岁生日。 一切都在闪电和雷雨的模糊中。 而且，我们决定以真正的母女方式为客人和家人准备大量的米饭，羊肉咖喱和黄瓜沙拉。 她做了米饭。 我做羊肉。 然后她继续吃沙拉。 然后我解决了焦糖奶油。 并不是说焦糖焦糖就需要解决。 性感迷人，但维护成本较低。
以蛋ust为例-传统上是使用牛奶。 请将2％的资源留在垃圾中。 要获得更柔滑但较重的口感，可以改用奶油。 我多年来使用的食谱与我之前家庭中的女性所使用的食谱相同，而且是全牛奶的。 但是这一次，因为我在冰箱的后部藏有一个小罐的双层奶油（剩余的冰淇淋），所以我将牛奶和奶油混合在一起。 使它变得太丰富，它会变成焦糖布丁。 在此说明上，我不能强调要制造出带有异国风味的焦糖焦糖，例如芒果，荔枝，抹茶甚至巧克力，是多么容易。
我可以踢自己，因为我上一次去巴黎时没有尝过焦糖蛋ust。 但是，那给了我更多理由在旅行计划中提到巴黎。 在ITC Sonar的Pan Asian餐厅供应令人愉悦的茉莉花茶口味的CrèmeBrûlée，这启发了我在2012年制作这款大吉岭茶风格的焦糖。最近，我一直偏爱Asia Kitchen的椰子奶油焦糖，较硬的系谱，带有浓密的椰子味。 它摇摆得很好，但具有坚固的庄重性。 Asia Kitchen决不是法国小酒馆，您不会指望它们有不错的法国甜点，但它们的确是它的版本。
焦糖焦糖的明星是焦糖酱，而传统的制作方法就是用糖和黄油制成。 再说一遍，我更喜欢采用Felicity Cloake的方式，用仅白糖或白色和深棕色糖的混合物制成焦糖。
要特别注意焦糖。 任何价值其盐的焦糖焦糖都应具有特殊功效。 随之而来的是怀旧。 当您想到节礼日剩下的圣诞节布丁时，可能会怀有相同的怀旧情调。 或者您在当地公园的黑暗角落里第一次接吻。 这种怀旧是有力的，是唯一值得追求的怀旧。 精心制作的焦糖酱可以带它。
焦糖奶油
比率：总是与比率有关。 使直径为9英寸。 果馅饼，您将需要3杯液体。 可以根据想要的甜点的丰富程度或口味，以多种不同的组合形式使用这种液体。 我通常使用2杯全脂牛奶和1杯浓奶油。 有时，我用了2杯全脂牛奶和1杯芒果泥。 你明白了。
鸡蛋：蛋ust的硬度显然取决于您使用的鸡蛋数量。 仅使用蛋黄将为您带来更丰富的焦糖布丁质地。 我用全蛋-每杯液体差不多有2个半蛋。 尝试将鸡蛋混入蛋奶沙司混合物中，而不要打成蛋。打入混合物中的空气越多，边缘就会越有气泡（从照片中可以明显看出，这是我制作的批次的东西）。
焦糖：有多种制作焦糖的方法。 对于焦糖焦糖，请始终使用仅加糖的方法。 加入黄油，牛奶或水只会稀释真正的焦糖的辛辣，烟熏，苦乐参半的味道。 在倒入牛奶蛋ust之前，请确保焦糖层已充分冷却。
做好准备：再次，每个人都有自己的方式。 最受欢迎的焦糖焦糖食谱始于罐装黄油和小模子加黄油。 焦糖在深锅中分别制成，然后倒入准备好的锡/小蛋糕中。 我通常直接在罐子里做。 没有温度计，也没有给锡上油。 热焦糖有一种让蛋奶凉时滑出来的方法。 但是，如果您单独制作部分，则希望给小模子上油。
配料：
8个全蛋
2杯全脂牛奶
1杯双重奶油
1/2杯白砂糖
2茶匙香草精
3汤匙白砂糖
3汤匙黑糖
如何：
在一个碗里把鸡蛋打匀。 尝试避免充气。
将烤箱预热至180摄氏度。
在一个大碗中，混合牛奶，奶油，糖和香草，直到糖溶解。 倒入鸡蛋，拌匀。
通过在锡罐的底部均匀地散布3汤匙白糖和红糖来准备烘烤锡。 将锡放低火。 当糖开始融化并全部变成半透明时，您可以将锡罐稍微移动一下（请使用手套或适当的厨房布！）以散发热量，但不要搅拌。 当焦糖变成深琥珀色时，请从火上取下焦糖，然后使其在冷的表面上冷却（用石头或金属柜台即可）一分钟。
通过筛子将蛋ust混合物倒入焦糖层。 如果焦糖太热，混合物将渗入，最终结果将没有光滑的顶表面，因此请当心。 烘烤40–50分钟，或直到穿过心脏的小刀光滑干净为止。
在翻开大盘子之前，将蛋奶冻在冰箱中冷冻约2个小时！
