拥有1,700多家微型啤酒厂，估计有14,000人在家中酿造啤酒，在英国，酿造啤酒是一件大事，当然，这与我的内心深处（好吧，是味蕾）有关，因为我才刚刚开始自己的酿造啤酒之旅。 不久前的一个星期天晚上，我在Brick Lane上一家新潮的新瓶店里，我很高兴与21岁的曼彻斯特的阿里·芬索斯（Ali Fensome）穿越道路：这是一个令人愉悦的家伙，对啤酒和家庭酿造充满感染力，他自己制作了令人印象深刻的家庭酿造套件。 我很高兴他愿意交换细节，以便将来与他谈论自己的家庭酿造工作。
快进到昨天晚上：我聚集了我最好的面试技巧（喜欢，已经有一段时间了！），以了解有关阿里酿造经验的更多信息。 找出来，阿里已经酝酿了五年多。 （是的，如果您做数学运算，那意味着他还在酿啤酒，直到他还老到可以在商店里买酒的时候！）。 他最初开始酿造苹果酒和酿造葡萄酒，并把喝苹果酒的原因归结于在拥有许多苹果酒的西方国家长大。
两年前，阿里转而使用所有谷物酿造（啤酒）。 他解释说：“我主要是为了娱乐而酿造啤酒。” “实际上，酿造使我开始对啤酒感兴趣。 我越煮越多，尝试的啤酒就越多，而我对啤酒也就越感兴趣。”每个月使用五加仑的工具（约可生产21.5升啤酒！）约两次，他几乎完全是自己制作或改装的。 ，他酿造了IPA，真是令人无法抗拒的淡啤酒，还有更多实验性的东西，例如芒果IPA，目前在发酵罐中装有咖啡搬运工。
多年来，阿里经历了大起大落。 “我度过了酿造一天，其中有10升麦芽汁从锅炉中冒出来，刚好落在地上，您看着自己的创造物流失在眼前！”这并没有阻止他继续酿造啤酒。 。
当被问到他刚开始酿造时会给某人什么建议时，他坚定地回答，“坚持下去”。对于追求新事物的人来说，这无疑是个好建议。 “我认为很多人都在尝试制作工具包，但效果并不理想，或者可能会喝21升（啤酒），但并不像他们希望的那样真正地喜欢它，他们很快就放弃了。 我说至少要坚持下去，直到你做点好事为止。”
阿里对与帝国烈性黑啤酒（基本上是双力量黑啤酒）的比赛特别感兴趣。 “当我去Indy Man Beer Con（曼彻斯特啤酒节）时，我主要尝试的是帝国烈性黑啤酒……这对我来说是一种新风格，去那儿之前我并没有真正尝试过许多帝国烈性黑啤酒……” 有些很奇怪：加勒比海巧克力蛋糕； 真是令人兴奋！ 我认为那是顿悟的时刻，当我意识到这些很棒时，我需要做更多的事情！”
大多数家庭酿酒商，特别是新手，都选择从家庭酿酒用品店甚至亚马逊购买套件，因此，阿里为家庭酿酒套件投入的思想和精力确实令人印象深刻。 （见下文）。 当被问及自己制作或改装了多少套件时，“全部”，他笑着回答。
“因此，我将带您了解我拥有的基本工具包，这是我每天用于酿造的工具：我将有一个热液体罐，它是一个发酵罐，我使用来自于水壶。 然后我加热水-我已经很好地绝缘了水-我将通过添加盐和矿物质来补水。 然后，将其放入用冷却器制成的土豆泥桶中。 这是一个很酷的盒子，里面有一个冷却歧管……。我也用不同的发酵罐制成了一个锅炉……那是假的底部，它的隔热性很好，还有一个球阀水龙头，我用另一个把它粘在上面接下来，他煮沸，添加啤酒花和他想放入的任何东西，最后冷却。
“它进入了麦汁冷却器，这是板式冷却器，这是我自己没有做过的一件事。 我没有做板式冷水机（开玩笑）。 之后，我将其冷却至水，然后直接进入发酵罐。”不可否认，“我想我没有制造发酵罐，”他笑着说。
那么，这个有才华的DIY家庭酿酒商将来会怎样？ 他承认：“在我有更多的经验和更好的食谱之后，我有一天想成为专业人士。” 好，给您，阿里！
