拉上牛街美食家和市场，您可以看到牛头顶上和窗户上。 打开大门，走进去，您会发现这些公牛背后的故事以及“牛市”之爱的含义。
走进去，我立刻被友善的环境，美味的香气，友善的员工和主人安妮·尼曼（Anne Niemann）沉迷。 安妮满怀着自己的双手准备去买东西，热情地打招呼。
收拾完用品并为我订购了冰镇的美式咖啡之后，安妮开始了带我参观的重要业务。 我们会坐下来并尽快开始采访过程，但是首先要首先要做的就是-了解使Bull Street美食和市场焕发活力的原因。
谈到安妮，她想向我展示的第一件事是在走廊上贴着房子后面的照片。 几张裱框的照片悬挂在白色踢脚板上，每一张照片都是将达勒姆（Durham）的Bull Street Gourmet and Market带入生活的不可或缺的一部分。 承包商皮特·比卡斯（Pete Bikas），项目经理香农·贝恩（Shannon Bain），水管工丹·哈拉（Ban Jenkins），修整工作大师鲍勃·詹金斯（Bob Jenkins），查尔斯顿的Bull Street Gourmet店主贾斯汀·克罗索（Justin Croxall）等。 从头到尾，为了实现自己的梦想，她一直都在谈论他们所有人的喜悦。
看到一个老板对她的业务，其历史和使之成为可能的人们进行了投资，这令人印象深刻且令人心动。 这感觉很自然，非常达勒姆。 达勒姆（Durham）最好的方面之一是它是真实的，而安妮·尼曼（Anne Niemann）就是其中的典范。 她是Bull City的真实人物，在我们正式坐下来接受采访之前，这是显而易见的。
然后她护送我进入男洗手间。 嘿，在达勒姆（Durham）永远不会沉闷！ 别担心。 她先敲门，这是有原因的。 挂在男洗手间里的是所有侄子的照片。 拥有36个侄子和侄女的安妮（Anne）有很多家庭值得骄傲，将其整合到她的咖啡馆对她来说很重要。
当我们进入女士间时，安妮开玩笑说，我只能猜测是什么装饰了那里的墙壁。 她敲门，打开门，露出墙壁上装饰着所有侄女和四个惊人的华丽女儿的美丽面孔。 作为一种额外的温柔，关爱，体贴的护理，女士室里还有一个小孩子的椅子，孩子们可以等妈妈。 安妮开玩笑说，她很想在架子上放一些小东西，上面写着：“这是一个可以叫我自己的椅子，而我妈妈坐在宝座上。”她真的想到了一切。
独特而诱人的氛围和氛围使这个地方与众不同。 每个本地企业，甚至连锁商店，都有自己的特色。 正是这种个性使所有的达勒姆事物与众不同。 如果得到了，并且得到了支持，那么您去过牛市。
创造空间和菜单背后的推动因素之一是安妮希望将父母的南部背景及其所有固有魅力与北部地区的美学相融合，而安妮从那里长大后就很熟悉了-想想玛莎的葡萄园。
她的父母都是在南方长大的，但在纽约相识。 安妮在纽约郊区长大，但大部分都保留了南方的传统，她承认很高兴如此。 正是这两个截然不同的世界融为一体，才使达勒姆（Durham）的Bull Street Gourmet和Market变得栩栩如生。 纽约人喜欢他们的浓咖啡，美味的熟食三明治以及每个人都知道您名字的地方……哦，坚持，这就是干杯。 但是，这个地方注定会碰到一些邻居。
另一方面，南方人可能更喜欢甜茶和简单的多香果奶酪三明治，而不是凯撒卷上的固体火腿和奶酪，他们仍然还是一个舒适的邻居。 从这两个世界中获取一点点，您就会拥有Bull Street美食家和市场。 退后一步，您将看到融合那些惊人的差异并找到共同点是非常达勒姆。 公牛城是安妮的理想之地，她的理想变成了成功的咖啡馆。
Bull Street美食家和Market Street网站上说，安妮（Anne）和她的丈夫于1989年移居达勒姆（Durham），但安妮（Anne）在这座城市的历史可以追溯到更远的地方。 安妮的父亲于1935年毕业于杜克大学，直到2000年去世前一直与大学息息相关。他是鼓励安妮的丈夫汤姆（Tom）申请杜克商学院的富夸商学院的人。
汤姆（Tom）就读于富夸（Fuqua）并于1991年毕业。汤姆（Tom）和安妮（Anne）毕业时，他们有两个小孩子，他们高兴地同意，公牛城是他们想留下来养家的地方。
公牛街美食市场（Bull Street Gourmet and Market）于2011年11月17日开放，但就像安妮（Anne）与达勒姆（Durham）的往来一样，公牛背后的故事可追溯到更久以前。 据说，安妮的女儿上大学时都爱上了南卡罗来纳州查尔斯顿的原始牛街美食。 深入研究，您会发现，安妮（Anne）为达勒姆（Durham）看得更多的愿景确实是一切的火花。
“我们于1999年搬到了希望谷。这个剥皮中心在这里，是您见过的最丑陋的东西！ 几乎没有提供。 这是水蓝色的东西。 太可怕了。 这些年来，我一直渴望在附近的地方喝杯咖啡，一份健康的沙拉，一个杀手三明治和一些必需品，例如牛奶和鸡蛋。 要求能够为家庭准备美味可口的新鲜食物，准备加热并吃晚餐的人太多了吗？
“我一直认为，如果只有某人愿意花时间对其进行翻新，这家露天购物中心可能是一座金矿。 最终，一家公司于2009年问世，他们进行了整装。 他们提高了租金，剩下的另一笔生意也留了下来。 我认为这是“某人”走进咖啡店或小餐馆的绝好机会。 我不是在想我开公司。
“当时我的三个女儿正在查尔斯顿上学，现在有四个女儿大四。 每次我们去查尔斯顿时，女孩都会像是“我们必须去公牛街”。这是一个居民区中的小角落咖啡厅。 这些年来，我一直都渴望拥有令人赞叹的三明治。 在南方找不到好的三明治。 一些惊人的拉猪肉或炸鸡，但不熟食三明治。
“查尔斯顿咖啡馆有很棒的三明治和沙拉，所有这些都与传统有所不同。 我喜欢他的转弯。 一切都有一点额外。 土耳其和布里干酪三明治在新鲜烤的恰巴塔面包卷上熏制了火鸡，奶油干酪，蔓越莓蛋黄酱，生菜，番茄和黄瓜，你猜是在纽约！ Bull Street鸡肉沙拉三明治已经新鲜烤制，手工拉制的鸡与小红莓，烤杏仁和蛋黄酱混合在一起。 这两个项目是从查尔斯顿布尔街原始位置借来的仅剩余菜单项。 他们仍然是最爱。
“一路走来，我们创造了许多自己的招牌商品，这些商品已成为畅销商品。 最受欢迎的榜单是鳄梨吐司，上面放有一个煎蛋和培根，顶部是拉制的猪肉土豆饼，顶部是两个烤鸡蛋，西南藜麦碗和糙米碗中装有毛豆，葱，葱，羽衣甘蓝，胡萝卜，苹果，葡萄干和芝麻红烧酱。 它们在视觉上令人愉悦，对您有好处。”
安妮曾试图说服查尔斯顿的老板贾斯汀（Justin）在牛市开设第二家分店，但他正在查尔斯顿进行扩张。 因此，贾斯汀将桌子放在安妮身上，并说服她成为开设达勒姆分店的那个人。 她就是那个打算利用脱衣舞购物中心的潜力做某事的人。 他向她保证，他将尽一切可能帮助她。 这是他兑现的诺言。
安妮起初犹豫不决。 当时她只有54岁，而我们正处于经济衰退之中。 安妮的丈夫汤姆（Tom）从来没有拒绝过挑战，她介入并鼓励她去做。 她形容他是耐克最终的口号，“随便吧！”
有了汤姆的啦啦队长，加上查尔斯顿老板的祝福和财务状况，安妮写了一份商业计划书，但他们离开了。 “贾斯汀对他的时间和知识非常友善和慷慨。 他几次从查尔斯顿（Charleston）奋力拼搏，实际上，在开张前一周，他来到了库存充足的架子上并测试了食谱。 从黎明到晚上，他一直陪着我在这里。”
“我们同意，查尔斯顿的布尔街美食将以新的身分来到布尔市，因此决定保留这个名称。 通过在名称上加上“和市场”，我们增加了一个小的市场部分来出售本地手工艺品。 我知道人们会一直称呼它为Bill City Gourmet，但我不在乎。 我真的很喜欢。 公牛街和公牛城-真是那样。”
就是这样开始的。
安妮知道她想吃由新鲜食材制成的令人难忘的食物，但不仅如此。 她希望它温暖而热情。 “我想要各种各样的座位。 重要的是要提供各种风格的座椅，以确保每个人都有一个舒适的地方。”
您到处都能看到。 这里有一个野餐桌，是由安妮的朋友，轻松的宴会和舒适的咖啡厅风格的桌手绘的。 别忘了，这里有纽约风格的柜台座位。 最新增加的是FITA休息室（发音为foota，代表空中食品）。该座位区以她的四个女儿著名的Instagram帐户@foodintheair命名。 对于那些想充分利用达勒姆（Durham）理想天气的人，这里还有户外座位。
安妮（Anne）提到，菜单从最初的查尔斯顿（Charleston）地点改变了很多，成为了达勒姆（Durham）和这个家庭的一部分。 一些带有家庭故事的菜单项； 玛德琳姨妈的古埃黄油蛋糕和竹enny的柠檬面包等等。 发自内心的其他产品包括所有三明治的无麸质面包选择，无麸质甜点选择，素食甚至素食主义者选择。
公牛街美食和市场从那里开始发展。 餐饮不一定在计划中，但自然而然地成为了副业。 从字面上看，第1周有人在问这个问题。 当然可以，为什么不呢？
在她的丈夫和女儿之间，这个家庭认识大多数杜克竞技教练和职员。 开张后的几个星期，安妮带着一盘三明治，一碗沙拉以及不可抗拒的玛德琳姨妈的古埃黄油蛋糕掉到铁公爵和男篮办公室。 第二天，铁公爵办公室打电话要求在下周为100人午餐。 时至今日，杜克竞技仍然是他们最大的餐饮客户，其次是医院。
公牛街美食和市场的故事在很大程度上是达勒姆的故事。 许多人来到这里，并带去了世界上最好的地方，为这座城市提供了更多的选择。 真正充满牛市的人们充满了对自己，邻居以及整个达勒姆的渴望。
安妮（Anne）自己说，达勒姆（Durham）她最喜欢的方面是折衷主义，之所以成为一个词，是因为它是对达勒姆（Durham）的描述。
“它是如此折衷。 我喜欢这里有许多文化和社会经济群体。 从举世闻名的外科医生到由几代农民抚养农民的农民。 这是一个世界性的地方，来自世界各地的人们。”安妮说。 与她在纽约长大的地方相比，杜伦无疑是南方人，拥有世俗的耀斑。
“当我想到我们在达勒姆经常光顾的所有地方时，那里确实有一段历史。 它们都在美丽，独特的建筑中。 可可肉桂，全蒸和皮埃蒙特都有历史。 继续使用比萨托罗（Pizza Toro），Revolution，Dos Perros和Scratch。”
牛市居民看来，这似乎是所有偏见的朦胧眼神反映，但安妮指出并非如此。 “每个人都爱达勒姆。 我的朋友们来这里参观，他们看到了社区-而不是曲奇。 一旦他们有了食物……哦。 达勒姆（Durham）的食物很棒。”
此外，安妮是第一个承认达勒姆仍需改进的领域。 她指出“林荫大道”，我以为是一个双关语：BULLivard。 她的意思不完全是，但我们同意，名字的这种扭曲，就像她菜单上的扭曲一样，可能是使这座城市的一部分转折的感觉。
关于改建“ The BULLivard”以及501高速公路的被忽略部分，Anne说：“那是唯一的。 市中心一直在蓬勃发展，并且越来越好。 我们拥有最好的高等教育，最好的食物和最好的人。 为了使整个过程更圆满，我们需要在该走廊中放置一些东西。 这是达勒姆市区和教堂山之间绝对重要的连接点。 就目前而言，这是一个利用不足的烦恼，然后在下半部分有一些出色而蓬勃发展的业务。 超级有价值的房地产，因为它在哪里。 有人需要做某事。
“它的底部开始出现在Fosters，Guglhupf，Refactory等地区。然后突然停下来，变成了废弃的购物中心，汽车经销店和大卖场。 如果将上部开发成高档公寓，城镇住宅和独立零售，那将是对达勒姆市区正在发生的事情的完美补充。 它是一个丑陋的毛毛虫-对毛毛虫没有冒犯-等待变成美丽的蝴蝶。 让我们来做达勒姆吧！ ”
我没有向Anne指出自己，她最后一次以为有人需要修整Durham区域时，竟然是她。
至于安妮在公牛城个人最喜欢的公牛，每个居民都有一头公牛，它是位于西佩蒂格鲁和布莱克韦尔街一角的老公牛建筑顶上的公牛。 这是一个标志性的霓虹灯标志，为达勒姆公牛队指明了前进的方向。
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