摘录自“艺术家和作家的食谱：食谱故事集”
几年前，我遇到了一种不寻常的曲奇食谱，该食谱要求鹰嘴豆代替面粉。 我以为它可能很粗糙而且太健康，但是我喜欢最后的警告，类似的道理是：不要尝试面团，这令人作呕。
笑着，我告诉我的丈夫：“有一个饼干食谱声称饼干很好，但面团却令人恶心。 他笑了，可能是让我和我痴迷于狩猎和收集食谱的乐趣比其他任何事情都有趣。 无论如何，我没有做到。
但是我想到了它们。 食谱像某些人将歌曲卡在他们的脑海中一样被卡在我的脑海中。 尽管我的女儿说歌曲并没有真正卡在您的头上，但它们却卡在了“您的嘴里”，也许食谱也一样？ 我想尝尝。 我想知道质地和气味是什么样的，什么黑魔法将鹰嘴豆变成面团。 毕竟，我足够喜欢鹰嘴豆，而且我一直都很喜欢红豆甜点。 当然，巧克力也来自豆类。 也许面团一点都没有。 相反，也许这真是令人作呕。
六个月后，我终于制作了鹰嘴豆饼干，它们永远改变了我的生活。 我专注于它们，开始编写和出版自己的食谱，并且以一种倾斜的方式，他们甚至带领我创作了这本书。
从那时起，我就开始使用这些小甜饼-到目前为止我至少有30％的鹰嘴豆-味道令人上瘾，令人难以置信的过程也是如此。 随着时间的流逝，我已经调整了食谱，同时还改进和完善了其他鹰嘴豆的食谱：辣鹰嘴豆布朗尼，鹰嘴豆花生酱配覆盆子果酱，南瓜鹰嘴豆杏仁黄油棒，烤枫椰子鹰嘴豆，酸奶油蓝莓鹰嘴豆松饼。 在特殊场合，我做一个神圣的薄荷巧克力鹰嘴豆蛋糕。 我的孩子们甚至把糖果和鹰嘴豆联系在一起，这有时使我觉得自己在养育父母方面是“赢家”。
这是我的鹰嘴豆饼干食谱，最初是由Texanerin启发在The Hairpin上发表的，现在又经过改进。 它们具有柔软，耐嚼的质地，坚果味，淡淡的甜味和许多黑巧克力碎片。 我敢你尝试一下。 而且，在使用时，请随时取样面团。
娜塔莉的鹰嘴豆巧克力香蕉饼干
1½杯鹰嘴豆
堆入½杯花生酱（或其他坚果或种子黄油）
¼杯蜂蜜
2茶匙香草
½香蕉
1茶匙发酵粉
堆积½杯黑巧克力
¼茶匙海盐
额外的海盐撒在上面
将烤箱预热至350ºF，然后在曲奇纸上衬上羊皮纸。
量出鹰嘴豆。 如果您使用的是鹰嘴豆罐头，请先在纸巾上擦干，如果有时间，可将它们去皮。 （如果您这样做，面团会稍微光滑一些，但无论哪种方法都很棒。）
在装有钢制刀片的食品加工机中将鹰嘴豆泥制成泥。 刮下边缘，混合几分钟直到面团变光滑。
加入除黑巧克力片和多余的海盐和豆类以外的所有其他成分，直至混合在一起。
加入巧克力碎片并混合。 面团现在会很粘。
将面团倒在羊皮纸上，制作大约16个饼干。 用叉子将每个曲奇稍微弄平，然后撒上海盐调味。
烘烤11–13分钟，让我知道您的想法。
