在以前的生活中，当我还年轻的时候，我曾做白日梦，想在专业的厨房里工作只是为了弄清楚自己是否有能力。 显然，主厨会测试我的煎蛋卷制作技能。 他会怀疑地看着我，嘴唇上假笑着。 当他看着我把煎蛋卷翻成两折时，他的疑惑变成了惊奇。 然后品尝了蓬松的黄云之后，他会知道我将成为他的神童。 他显然不会大声说出来。 取而代之的是，他会让我度过难关，给我点坚强的爱，并把我推到精神和身体的边缘，直到我变得经验丰富并受到评论家的广泛赞扬。
我离题了。
我等着锅抽烟时，我迅速将锅放到高温下，在一个玻璃碗里弄碎了两个鸡蛋，加了些盐，将它们打了起来。 平底锅上的空气开始闪闪发光时，我在平底锅里倒了一大包黄油，并打了一下。 鸡蛋在黄油完全融化之前就进入了。 边缘变硬，中心快乐地鼓起。 我稍微减少了热量，然后把青辣椒和薄荷切成薄片忙了起来。
很快，我把略微煮熟，略带皮革的外观，略微烧焦的煎蛋卷滑到盘子上，然后在上面弄碎了一些白胡椒。 它比单身汉能生存下来的要亮得多。 我默默地诅咒自己，因为自己无法做成蓬松的蛋云，否则会宣布我的烹饪才华。
我把盘子拿到客厅，递给她。 谈话继续，每个人都喝着茶，当她抬起盘子，在煎蛋卷上吹着空气。 她的脸没有动摇。 她开始吃饭。
在这一点上，每个人都塞满了肉卷和糖果。 阿莎让一切都没有动过，甚至还有糖果。 我想象她饿了，因为第一次咬后她开始吃饭的速度加快了。 煎蛋很快就消失了。 她用醋的声音感谢我的“美味”煎蛋。 她没有微笑。 但是她没有必要。 她认为没有人需要特殊技能来制作煎蛋卷。 对她来说，我知道那只是煎蛋卷。
您无需听到我的消息，煎蛋是如何在烹饪界扮演每个角色的，从厨师的测试到伪造劣质菜肴的伪装。 它们被塞满，包裹，切碎，切成薄片，用咖喱粉调制，并受到诗歌的熏陶。 都是有充分理由的。
煎蛋可能是食品界中永远不会放过的唯一物品，无论您将其放在何处。
跨大西洋飞行后，您可能会在凌晨1点回到家，疲于奔命，睁大眼睛。 或者，您也可以在中间加一些糊状的牛肉，牛肉和保加利亚小麦来上菜。 它只会坐在那里并与周围环境融为一体。
最近，在焦糖引起的狂欢之后，工作使我们所有人都很忙。 我将要去大吉岭做一次工作旅行。 那并不意味着我会吃得不好（猪肉莫莫斯和手工制作的装满巧克力的巧克力，我来了！） 。 我还计划去中国旅行。 也许是马来西亚。 没有中国。 Weeellll…马来西亚实际上并不那么糟糕。 哦，好吧。 我对该计划的投入还不够，所以请您自己决定。
但是我一直致力于鸡蛋。 星期一，我下班回到家，不顾这位萨蒂（rati-sabzi）厨师为我做的工作，而是鞭打了四个鸡蛋，使之顺服。
您知道他们怎么说“您吃的东西”吗？ 很有可能您也是放入煎蛋卷的对象。
但是，在最近的几种情况下，我没有添加任何内容。 而是在它之上。 一种热草药草药的番茄酱，可快速制成。 如果我将西红柿倒入鸡蛋糊中，那将是煎蛋的一部分。 它既是升降机，也是礼帽。
如果您是您所投入的（或煎蛋饼之上的），那么我只想让她by草，热辣。 我想成为一个起重器和一个礼帽。
我会给您留下玛德琳·沙拉夫（Madeline Sharafian）制作的精美动画，在经历了糟糕的一天之后，这无疑是我们所有人的精髓。
4蛋煎蛋卷配番茄汁
食谱使用4个鸡蛋。 如果您足够勇敢或饥饿，则可以一次坐下来自行擦拭。 我肯定有多次。 如果没有，则分享。
那里有西红柿酱。 我喜欢塔巴斯科州（Tabasco），但 Gochujang 或 Sriracha 会很好用。 提到的量是1大汤匙，但这确实是主观的。 我可以拿一个超级辣酱（归咎于我的印度血统），所以我用的不只是一汤匙。 在小心翼翼之后，您可以执行相同的操作。 西红柿的坚韧和鸡蛋的油腻使热量完美平衡。
配料：
–切碎的半个洋葱或小洋葱
– 2瓣大蒜，切碎
– 2茶匙白砂糖
– 4个中型西红柿，切成1/2英寸的立方体
– 1茶匙干百里香（您可以像使用新鲜百里香叶一样容易，酱的香气比烟熏更草木。可以。不要发疯。）
– 1汤匙您选择的辣酱（请参见上面的注释）
– 1汤匙深色酱油
– 1大汤匙黄油用于鸡蛋
– 4个鸡蛋
–盐和白胡椒粉调味
–新鲜切碎的薄荷或香菜
如何：
在锅中加热油。 加入洋葱和大蒜，中火加热至洋葱变半透明。 加入糖，炒至洋葱变成棕色。
加入西红柿，百里香，辣酱和酱油。 好好搅拌 盖上中低火煮5–7分钟，直到西红柿变软并渗出。
加盐调味。 从火上移开并放在一旁。
将4个鸡蛋打在一个碗中，加入少许盐调味。
加热铸铁煎锅或不粘煎锅，直到表面开始冒烟。 加入黄油并使其打圈。
将热量降低至中高水平，然后在黄油完全融化之前倒入鸡蛋。
让鸡蛋发出嘶嘶声10-15秒。 将热量降低至中度并煮至侧面开始变硬，并在受到刺激时容易从锅边缘移开。 当中心刚好摆好但仍然粘糊糊时翻转煎蛋（如果您具有很好的翻转技能） ，或者将其对折（如上图所示）。
将其滑落到服务板上。 汤匙全部撒上蕃茄酱。 用薄荷叶或香菜叶装饰。 用新鲜的白胡椒调味，即可食用。
