第二部分：植物性饮食之旅
“我们盘子上的这种神奇，奇妙的食物，我们吸收的这种维持，有一个故事可以讲。 它有一段旅程。 它留下了足迹。 它留下了遗产。 不顾良心，没有知识就鲁re地放弃吃饭； -乔尔·萨拉廷（Joel Salatin），农民和《这不是正常的人》的作者。 你可以种田
感谢您回来参加“植物性饮食之旅”的第二部分。 在这件作品中：
消除有关食用植物性食品的一些神话
缓慢添加更多全食植物性餐食的方法
为什么我决定不想将自己标识为素食主义者：
让我们解决第一个主题。 我将列举两个基于植物的饮食神话，并说明它们的谬误。
通常，食品神话是由加工肉制品的公司开始的，这些公司在一般公众中灌输恐惧感。 然后谣言磨坊开始搅动，信息像野火一样传播。
这使我想到了第一个神话：
误解1：人们仅吃植物性食物就不会获得所需的蛋白质。
您是否知道只有在婴儿期才需要人类摄入最高的蛋白质？ 随着年龄的增长，我们的需求会根据我们的生活方式而降低。 各种谷物，豆类和蔬菜可以提供推荐量的蛋白质，以保持最佳健康状态。
拆除：好。 除了关于畜牧业和工业的明显事实，以及供人类食用的动物的大规模生产对我们的集体地球造成了严重破坏，如果您要在Google上进行快速搜索，您将确切地了解如何大规模生产和屠宰动物大众消费和利润。
误解2：所有植物性食品对您都有好处。
拆除：不。并非所有植物性食品都是健康食品。 基于植物的与基于植物的全食。 市场上有很多基于植物的加工产品。 素食主义者Boca汉堡，无肉鸡块和植物奶酪就是其中的几个例子。 大多数植物性甜点，速冻食品，调味品和盒装食品中都含有大量的糖，盐，油和碳水化合物。 加工食品就是加工食品，无论我们如何看待它。 我并不是说这很糟糕，只是适度。 一些略加加工的食物可能对您有益，例如豆eh（tempeh）（一种几乎可以用于任何食谱的发酵谷物蛋糕）。 Tempeh的制作方法是将Tempeh制成加工程度极低的食物。 豆是由全谷物制成的天然发酵食品。
获得更健康饮食的最好方法是自己准备食物。 说起来容易做起来难，而且成本很高。 但是，如果我们能开始以植物性的全食替代缓慢的加工动物食，那么成本甚至可以抵消。
我国的粮食公平受到阶级主义，资本主义和贫困的严重威胁。 不是每个人都可以使用我正在谈论的食物。
现在，我们如何接受所有这些，并过渡到以植物为基础的全食饮食方式？
慢慢来
我知道已经停止食用动物产品的人了，而许多人却很难切断与食用动物有关的绳索。 这是一个过程。 对我来说，到达一个使植物性饮食变得轻松自然的地方花了很多年，因为我还有其他方面需要考虑。 例如，从我知道自己被男人吸引起，我就开始应对饮食问题。 我用食物来逃避虐待和一个同居家庭。 再加上我如何看待美食男孩。 另外，从穷人成长的角度来看，成瘾的挑战使我不得不以食物为生。
我发现对过渡到植物性饮食非常有帮助的一些方法：
1）我看了我在吃什么，并检查了它的目的。 质疑我的选择。 当我可以正念和爱心准备饭菜时，为什么我只吃暂时令我满意的食物。 当然，有人会说你可以用肉做同样的事情，但这不是为什么你在这里，对吗？ 您正在深入考虑一种以植物为基础的饮食方式，并具有无虐待动物的意识。
**关于我为什么选择不为自己或自己的品牌声称素食的快速补充说明。**
这比社交更个人，但他们俩在一起跳舞。 我越是分享有关过程的主张，并提倡进行基于植物的饮食过渡，并唤起煽动性和偏见的态度，这些态度迫使人们对成为素食主义者的态度非常好战，那么我不得不走开。 他们的策略感到太羞耻和原教旨主义。 我的意思是，素食主义者和我有类似的目标，但对我而言，素食主义者之路铺满了判断力，而忽视了那些不能仅仅停止食用维持其生命力的食品的人们。 即使那些食物是不健康的食物。
不仅如此，不同的社会问题之间没有任何交叉。 像黑人的包容性，对贫困社区的考虑，获得负担得起的整体食品以及将动物虐待与人类苦难进行许多错误的比较一样。
好，回到关于如何过渡到植物性饮食的想法的方式。
2）计划在一周内至少严格基于植物进行一餐。 根据您喜欢的美食，尝试吃一份沙拉，包括野菜，各种切碎的新鲜蔬菜，坚果，蔓越莓以及用橄榄油和香醋制成的自制调味料。 您甚至可以准备一些米饭，豆类和鳄梨来搭配您的沙拉。 无论您能接触到什么，以及您的味蕾对植物性食品的偏爱，都将使准备和烹饪变得更加容易。 让我们来解决这个问题。 慢慢过渡。 一次吃一顿饭。 随着时间的流逝，您可以开始用更多的植物性食品和膳食准备代替膳食。 最终，您将从耳朵中种出胡萝卜，从鼻子中种出香菜。 每次打喷嚏时，茄子都会从鼻子里冒出来。 不，不是。
随着时间的流逝，通过拥抱以植物为基础的过程，您的食物和社交意识可以带您学习新的方法，从而使您和我们的国家可以从食用富含植物性好处的有益健康的食物中受益，并且您将公平地开始深深地注意到，基于植物的饮食方式可以创造积极的生活变化。
在本系列的最后一部分中，我将提供：
- 在日常工作中添加和准备植物性食物的更多方法。
- 进一步讨论食品的公平性和可及性。
- 我们可以开始加深对如何看待食物和饮食的思考。
吃得好，自觉思考！
格雷格
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