有时候，我们最喜欢的食物会让我们想起家
12月，当我的女儿大学假期回家时，在她的敦促下，我们在一家泰国餐馆吃饭。 我承认我根本不喜欢这种食物。 我在一个素食家庭中长大（其中甚至鸡蛋都被认为是“非蔬菜”），我发现东南亚的食物颇具挑战性。 鱼肉酱的味道很难忽略，更不用说了。 当我告诉服务器确保未使用鱼或蚝油时，我的女儿给了我不满意的表情。
“你在泰国餐厅。 为什么不只是按照应该吃的方式吃食物？”她似乎要求很高。 谴责是无误的，好像我太过分省了，就像有人用番茄酱吃意大利面。
我想告诉她我在印度以外的地方旅行了隐喻的距离-从饮食角度来说-即。 实际上，我确实开始提供辩护。 但是后来我意识到a）她已经知道了其中的实质，并且b）作为一个讲述自己新的有趣生活故事的人回家，很自然地，她将家人的其余部分视为留下来的人，那些有点扎根的人。 因此，我并没有误解这一点。
在美国生活的三十年中，我非常享受品尝各种美食的机会。 即使我还没有找到自己喜欢的一切，我还是很高兴知道自己生活在一个欢迎来自世界各地的人们的地方，那里有世界美食和文化的丰富市场。
当我和我的丈夫住在华盛顿特区时，我们在联合国的大部分地方进食，在埃塞俄比亚，阿富汗，伊朗，日本，泰国，韩国和越南的餐馆里采样食物。 我们在前往旧金山的旅行中在一家缅甸餐厅，在波士顿的一家藏族餐厅和在迈阿密的一家古巴餐厅就餐。 当然，在此过程中，我们还品尝了更常见的民族美食，例如法国，德国，意大利北部，中国和印度。 最后但并非最不重要的一点是，我们对各种美国本土美食进行了采样，包括快餐，自助餐，早餐，晚餐，甚至是牛排馆。
实际上，在我们进入美国的最初几年中，我曾经很不情愿在印度餐馆吃饭。 还有很多其他的东西可以尝试！ 生活在聚宝盆中，将自己限制在熟悉的同龄人中，这似乎是一种浪费。 我怀孕后，我渴望通过联合国进食的念头停止了。 就像所有老太太的故事一样，那几个月唯一能为我做的食物就是印度菜！ 等不及我们回家了，我会在从印度杂货店回家的路上，在车上盖上萨摩萨纱。 带有热气腾腾的热艾兹利斯酒和辛辣香波的当地南印度餐厅成为了经常出没的地方。
近年来，由于我对国际美食的好奇心已定，我感到有些厌倦。 我知道我喜欢什么，我不喜欢什么。 我没有东南亚菜，非常感谢。 我喜欢鸡肉去皮，去骨和油炸，但没有其他任何形式。 牛肉和猪肉不起作用。 留给我自己，我什至可能（最终）退缩到熟悉的印度食品的舒适性和可预测性。
但是，如果有两个年轻人有自己的想法，并且非常喜欢美国食物，那么这不是一个选择。 与在我们自己不信奉宗教的情况下教给他们一种印度语言并将其介绍给宗教观念的问题一样，要在孩子的喜好与我们的喜好之间找到平衡，我们必须找到自己的道路。 因此，尽管我们仍然主要在家里吃素食，但它们总是非印度菜的改编。 我们准备了中式食品-豆腐，西兰花，胡萝卜和蘑菇炒面。 我们自己做意大利面条酱。 我们喜欢将土豆泥和玉米泥与素食汉堡搭配食用。
我们在辛辛那提的经历向我们介绍了辛辛那提辣椒。 我们非常喜欢它，所以我们可以在线购买调味料包（或通过辛辛那提机场时），现在我准备用大豆蛋白代替牛肉代替辛辛那提辣椒。 一些晚上，我们做蔬菜法加它。
然而，在那些我做传统印度餐的日子里，虽然很少见，但我却有一种饱腹感，这只能通过吃一个灵魂食品来实现。 周日晚上，Puris，马铃薯bhaji和aamras（芒果果肉）正好就位。 由于青少年通常在星期五外出，因此对我们来说，这些便成为“印度街头美食”之夜。 我们准备batata wadas或pau bhaji或vada sambhar。 我们根据需要使它们变得既辣又辣，并且有两个中年移民蒙蒙可以拥有的惊人时间！
然后，只有我一个人吃饭时，我才能解决我童年时期的各种菜式和口味。 我的家人没有一个对他们有好感。 这些食物是地区性的，在美国不断增长的印度食物词典中却不为人所知 。 我想到的是我的祖母，他已经不在了，我被膝盖下的这些食物所介绍。 长期以来被人们遗忘的亲戚和邻居-实际上是整个社区和生活方式-成为他们的日常主食。 即使我中的一部分为现在失去的联系而永远哀悼，但这些食物却成为偶尔走上记忆道的地图。
对于我来说，最重要的是，在选择食物时，我也想吃蛋糕。 或者更确切地说，我想吃我的美国和多文化食品，我的普通印度食品和马拉地食品！
我曾经自愿为一个正在完成整体康复课程的朋友作为研究候选人。 当她浏览我对调查的答案时，她告诉了我有关综合营养食品金字塔的信息。 可以将其视为由复杂的碳水化合物，水果，蔬菜，蛋白质和脂肪组成的食物金字塔，它位于一个由四个弧线组成的圆圈内，分别是关系，灵性，职业和体育活动。 她谈到我们选择吃的食物比仅仅满足饥饿感要重要得多。 释义：
均衡饮食不仅包括我们养活我们的身体的内容，还包括我们养育我们的精神，人际关系和职业的方式。 有时候，我们相爱了，甚至不需要吃饭，因为一切都感觉很好。 …但是，如果您感到孤独，并且已经有几个星期没有拥抱了，那么世界上所有的食物都不会满足这种饥饿感……我们得到的主要食物越多，我们对次要食物的依赖就越少。 主要食物是供我们食用的食物，但不是放在盘子上的。 爱，拥抱，触摸，亲吻，温暖，按摩，冥想，乐趣，自由，自我表达，眼泪，热水澡，自然，停工，亲密的朋友，玩耍都养活了我们的灵魂和我们对生活的渴望。
当她说话时，我发现自己点了点头。 突然间，完全有道理的是，当我怀孕时，我比起其他任何时候都更加想念我在印度的家人，所以我更加渴望印度食物。 而且，甚至有道理的是，生活在家庭环境中的人们比移民更愿意品尝异国美食。
实际上，即使远离家乡的人们继续继承其继承的食物偏好，印度（以及世界其他地方）的人们也正在朝着更加折衷的方向发展。 不仅在孟买有比萨饼，而且还有Ja那教版本。 （Ja那教徒的食物是素食主义者，也没有像洋葱，大蒜，姜和土豆这样的根茎类食物。）孟买（我长大的城市）拥有中国，墨西哥，泰国，意大利和欧式餐厅。 而且，这还不包括其他小众印度美食的餐厅，如果阿，帕尔西和拉贾斯坦。
这些年来，我注意到的关于我的饮食偏爱的一件事也很有意义。 每当我在印度时，即使我喜欢吃自己喜欢的食物，我的感觉也比我在美国时更快。 当我在那里的时候，我不像我在这里那样强烈地渴望印度食物。 有了这种新的见解，我看到当我回到“家”时，一定程度上，我很满意能在那里。 另一方面，我在印度的一些长期住宿中，我发现自己缺少美国食物。 我认为，在离开出生国家的生活中度过了一半的时间后，我在两个国家中都拥有灵魂食品，这才是合适的。 就像母亲的思想与离开的孩子特别一样，我特别想到与我分开的美食-以及由此产生的环境。
