黎明破晓之前的早上6点，曾经是比萨店的一群退伍军人开始工作，为滞留在家乡的难民提供热食。
在波斯尼亚和克罗地亚边界的这个小镇上，侵犯人权的行为持续存在，数百名寻求更好生活的人没有获得尊严，当地人处于人道主义倡议的最前线。 与在当地工作的任何国际组织相比，在难民中赢得无限的尊重是无限的。
餐馆老板拉坦（Latan）告诉我： “我们从2月开始了这个项目 。” “天气和现在一样，下着雪和雨。 我看到一个男人在外面等着他的衣服弄湿了。 我走向他，说了两个字，甚至没有完整的一句话。 “ Du manjare？”我问他。 他看着我，说：“是的，没钱。”
这时，拉丹（Latan）向我解释了他是如何带领这个年轻人进入他的餐馆的，当时那是一家正在运转的比萨店，并请厨师为他准备一些东西供他吃。 该名男子掏出电话，打电话给他的朋友加入他的行列。
“他们吃完饭后，我告诉他们，明天同时，你又来了。 那天晚些时候，我去了清真寺，遇到了另外两个家伙，我告诉他们也来。 他们还告诉了朋友。 第二天，又来了一些人，第二天又来了。 这就是我们开始的方式。
拉丹（Latan）独自经营了一个半月的比萨店，变成了社区厨房。 在他的朋友和邻居的帮助下，韦利卡·克拉杜萨的所有难民都敞开了大门。
“我欠电，水，食物，一切的钱。 刚开始时，邻居帮了我大忙，他们会带来食物，并给我我所能节省的一切钱。 在波斯尼亚，我们说您的邻居对您比您的兄弟更重要。 我们需要邻居在这里打电话给邻居，而不是家人。
在餐厅，所有餐点均在精美的瓷盘上加热，并在桌上配有金属餐具，盐，胡椒粉，水和餐巾。 Latan为新顾客提供服务的方式与为任何新顾客提供服务的方式相同，只允许他们免费用餐。
每天早上10:30，食物准备就绪，到11:00，餐厅的门都打开了。 人们成群涌入内部。 尽管只有五个人在餐厅里正式工作，但镇上的朋友进来帮忙，或者只是坐在里面喝咖啡。 这家餐厅散发出一种压倒性的社区感，它的门没有歧视。
Refik负责厨房里的盘子，Kume将盘子送到酒吧，Hako坐在酒吧后面，统计有多少人进入，Latan从酒吧为他的忠实顾客提供饭菜。 来自巴基斯坦的一名年轻人和来自印度的两名年轻人在需要时帮助了这个小团队，而来自突尼斯的两名年轻人则在志愿者的帮助下控制洗碗。
我问突尼斯男孩之一萨米尔（Samir）为什么选择在这里工作，他告诉我：“我这样做是因为这给了我日常工作和目标。 没有工作，我的思绪流得太远了。 我最好保持忙碌。 我在这里感觉很好。
这样持续两个半小时。 当地团队和他们的助手会努力为那些来这里吃饭的人服务。 尽管运行速度很快，但运行平稳，并且整个过程中的气氛仍然异常平静。 团队的热情洋溢和好玩的性格一直保持这种方式，他们会与所有进入的人开玩笑，并以波斯尼亚语“ kolega”（指同事）指称每个人。 他们这样做是为了表示尊重，向他们的顾客表明尽管他们目前的情况，他们仍然认为自己是平等的。 细微的差别，但常常被援助人员错过。
我们必须和他们开玩笑，以保持他们的道德风尚。” -哈科每天告诉我，他每天从家里带上一件夹克或一双鞋子，送给有需要的人。
我问一位在餐厅吃饭的年轻人，他喜欢那食物。 “食物很好，但食物就是食物” -他告诉我。 如果我饿了，我什么都不会吃，但是这里的区别是，我吃饭时感觉就像是人类。
与餐厅不同，在维利卡·克拉杜萨（Velika Kladusa）的临时“住宿”中，人们称为米拉尔营（Camp Miral），人们被迫排队等一到三个小时才能收到食物。 该难民营可容纳约一千人，于今年11月中旬由国际移民组织（IOM）疯狂开放。 在冬天的第一场雪临近之际，这是一次拼命的尝试，目的是为数百人提供住所，直到那时，他们都在冰冻的，泥泞的田野中睡觉，该田地被当地人称为“特尔诺维营”。
除了每天排长队等待食物（有时仅由面包和一罐沙丁鱼组成）带来的不人道化之外，INGO还强迫居民在他们的名字上签字，以表明他们已收到饭菜。
来自阿富汗的一个年轻人抱怨说： “ IOM，红十字会，难民署，他们都在和我们一起赚钱 。” ‘ 昨天，在我签名之前，他们不允许我进入营地。 我告诉他们我不带你的食物，我不需要，为什么我要签名呢？
最初，IOM迄今已从欧盟委员会获得了800万欧元用于波斯尼亚的资金，他同意承担Latan经营这家餐厅的费用。 但是，这只持续了三个月，之后他们只用了一天的警告就撤出了资金。 在他们资助该项目期间，拉丹也被迫要求人们在他们的名字上签名，以表明他们是否收到了食物。 “ 我不喜欢这样。”拉坦告诉我。 拿破仑，罗纳尔多，普京。 您应该已经看到了我们提供给IOM的列表，”他笑着说，“ 没有人使用他们的真实姓名，我们不再让他们这样做。”
象我与之交谈的许多难民一样，拉丹对国际移民组织在Velika Kladusa的努力完全感到失望。 “ IOM真的让我感到惊讶。” 他解释。 ”， 但他们不了解，在波斯尼亚，我们已经经历了这一过程。 我知道饿的感觉。 连续五天不吃任何食物。 特别是在Velika Kladusa，它确实是战争期间受灾最严重的地方之一。 我们是在与兄弟对抗。 你不明白那是什么意思。 我们所有人都因战争受伤，在这里工作的每个人都缺少一条胳膊，一条腿和一个家庭成员。 提供食物对我们来说一无是处。 IOM不明白。
但是，不仅仅是IOM无法为这个可持续和有效的本地运营项目提供持续的财务支持。 拉坦对我说：“ 难民专员办事处在头几个月也记下了我们需要的细节以及我们花了多少钱的细节。 如果你相信我，从那以后我再也没有听到他们的消息了。”
我问他是否想要他们的财政支持。 他对我说：“不可能，不再了。 我们不需要它们。 在战争期间，我们不让人们死于饥饿，现在我们也不让人们死于饥饿。 我只是希望他们能找到欧洲国家的员工，他们很乐意以每月250欧元的价格完成我的工作，所以他们很幸运。”
Latan的餐厅现在由荷兰的一个小型NGO柠檬基金会提供资金，并由SOS克拉杜萨团队的志愿者在当地提供支持。 如果我们有钱，我们将每天提供两顿饭！ 拉坦告诉我。
到下午2:00，椅子和桌子已经收拾好，厨房也打扫了。 在我去的某个日子里，一个人下班后来了，但不幸地被一名志愿者拒绝了，他解释说没有食物了。 拉丹听到发生了什么事，在男子“ kolega”之后逃到了外面！ 他大喊。 “dođiovamo！” 在波斯尼亚语中意思是“同事！ 过来！’ 他们一起回到餐馆。 拉丹然后进入厨房，为该男子提供了一盘本应为他自己的食物。
看起来无论天气如何寒冷，在这家小小的比萨饼店内，尽管有很多困难，但心情还是保持温暖和欢乐。 在餐厅的门内，您会听到笑声以及精美的瓷盘上散落的金属餐具的声音。 它不仅可以充当餐厅，而且还可以避开严酷和现实的一刻，摆脱冬天在欧盟门口生活的意义。
