从正面看，“死兔杂货店”和“格罗格”可能会误认为是散布在曼哈顿下城的其他普通酒吧或餐馆。 但是就在这座位于岛上最古老街区的联邦风格联排别墅的前门内，是一个沉浸了数百年的故事。
因此，最好在后排的死兔客厅里坐下来，让自己和自己喜欢的爱尔兰威士忌一起坐下来。 这是一个有关世界上最伟大的酒吧如何将纽约市最伟大，最严峻的人物之一带回生活，以创造独一无二的沉浸式叙事体验的故事。
死兔杂货店和熟货店的故事始于一名爱尔兰人，他在华尔街工作，并定期回国。 一天晚上，当他在爱尔兰回国喝酒时，他向几个他最喜欢的调酒师提到，他们应该将鸡尾酒专业知识带到美国，并在纽约开设自己的分店。
调酒师杰克·麦克加里（Jack McGarry）和肖恩·穆杜恩（Sean Muldoon）以前一直在北爱尔兰贝尔法斯特的Merchant酒店打磨他们的技能。 在那儿，他们喝倒酒的次数几乎达到了国际调酒奖的水平。 他们在贝尔法斯特的酒吧圈中已经风光不再，因此迷上了一次新冒险的想法，不久后就打包行李，不知道如何在大苹果公司建立商店。
两人落在美国土地上后得出的结论是，无论他们打算做什么，他们都希望将对休闲爱尔兰小酒馆文化的热爱与对高档鸡尾酒的欣赏相结合。 但是，在曼哈顿餐饮业的残酷世界中，将两种方法混合在一个屋顶下可能会证明是一项冒险且代价高昂的业务决策。 为了进一步验证他们的想法，两人开始深入研究纽约市的历史，以寻找可以帮助他们树立独特观念的灵感。
经过数月的研究，他们发现，实际上，爱尔兰小酒馆文化与高端鸡尾酒文化在19世纪中叶（确切地说是1845年至1851年）相交，当时有100万爱尔兰移民从船上穿过并穿过了在南海海港度过了数周的海上航行后，努力逃脱了在大饥荒中肆虐其国家的饥饿和饥荒。
虽然这些移民中的绝大多数定居在曼哈顿的城门内，这个地区被称为第四病区（带来了传统的爱尔兰小酒馆），但涉及手工鸡尾酒的更正式的调酒运动开始在纽约的几条街上形成。百老汇的一些豪华酒店和绅士休息室。
随着时间的推移，随着新一批爱尔兰移民的到来，第四区不断扩大。 随着新移民的大量涌入，人口密度，失业，疾病，卖淫，饥饿，暴力犯罪，当然还有帮派。 这场内乱的核心是五个要点。 查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）在访问该地区的旅行专栏《 美国大众发行通函》中写道：“这里所有令人讨厌，下垂和腐烂的地方都在这里。”这也是马丁·斯科塞斯（Martin Scorsese）2002年时期的电影《纽约黑帮》的背景 。
也是在该地区，一个爱尔兰团伙（据说是把一只死兔子扔进了战斗的中途）经常与纳粹主义的美国团体发生冲突，他们试图从纽约市清除爱尔兰移民社区，以“净化”他们的美国人。身份。
他们的名字？ 死兔子。
在此期间领导“死兔”的其他人中有一位叫约翰·莫里西（John Morrissey）的爱尔兰人。
莫里西（Morrissey）生于爱尔兰的蒂珀雷里（TipParyary），两岁时便与父母一起来到纽约的特洛伊小镇。 莫里西（Morrissey）在成长的那年就住在那里，他18岁时独自去曼哈顿旅行，独自一人谋杀。
从他十几岁登陆曼哈顿的那一刻起，直到享年47岁的高龄，莫里西的生活比大多数人都要充实。 莫里斯西（Morrissey）从曼哈顿下城的贫民窟中挣脱出来，成为光秃秃的拳击冠军和流氓，后来成为“死兔”的领袖，他作为一名成功的商人和美国国会议员的口袋里有数百万美元。
换句话说，莫里西（Morrissey）在19世纪中叶的生活是史诗般的起起落落，面对逆境时，真实的毅力和他爱尔兰血统的鲜血将其凝聚在一起。 最终，莫里西不仅仅是死兔，他还是死兔。
正是这种由高级奢侈品酿造的鸡尾酒与粗糙的1850年代纽约爱尔兰小酒馆相结合，成为McGarry和Muldoon建立故事的理想起点，但他们知道他们需要一个像这样迷人的地方他们的故事； 一个如此沉浸的空间，顾客可以看到约翰·莫里西本人从酒廊到客厅的感觉，这不会被认为是那么疯狂。
通过彼此的相识和即将成为商业伙伴，并与纽约市房地产有着深厚的联系，他们很快找到了建立沉浸式1850年代纽约市体验的终极地点：水街上的1828联排别墅，几乎每个爱尔兰人移民在下船后一直走到第四区。
在“死兔”故事情节和特定时期的位置被压下之后，接下来要做的就是连接各个点，并在三层楼中构建John Morrissey的世界。
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