我小时候，墨西哥人的意思是
接受来自Tios和tias的拥抱和亲吻
你从未想过开会。
（尽管他们都记得你）
成为墨西哥人意味着无条件的爱
给你叫家人的人
但是随着年龄的增长，我成为墨西哥人的想法改变了
特别是在美国长大。
每次外出就餐时，我都会面对自己的身份。
哪种食物都没关系
中文，日文，印度文，意大利文，丹麦文。
您命名，在所有这些餐厅中
厨房里有些人看起来像我的Tios和tias
喊西班牙语
听墨西哥流浪乐队的音乐
和烹饪。
这些人
谁不能说出他们创造的菜肴的名字
是谁的工作
暂停您的怀疑。
这些厨师利用传给他们的知识来
将您传送到另一个时间和地点-
居住在乡下的老祖母用柴火取暖的厨房。
-以及一些惊人的壮举
这个时间和地点对他们来说完全陌生。
从前，我父亲是这些厨师之一。
他曾在一家美国餐馆用餐，喜欢制作舒适的食物，例如
芝士汉堡，牛排，土豆泥。
让人相信他是美国的小祖母
从家人的手写食谱中取名为黛拉拉做饭。
那是它唯一美丽的部分。
时间很多，薪水也很少。
但是用他的话来说
“ Conseguir trabajo en la cocina es buen trabajo cuando no conoces a nadie”
“如果你不认识任何人，在厨房工作是一件好事”
隐藏在关门之后
他不必认识任何人或与之交谈。
这是适合任何人的工作…
没有人。
所以当我这样的墨西哥人感到沮丧时
在同一地方长大的人
认识很多人
毕业于大学
选择跟随他的脚步做饭。
我试图证明自己在做什么
告诉他我不仅在做饭。
我在做运动。
这样像他这样的人
不必呆在适合任何人的工作中
只要他做。
这样像他这样的人
可以用作垫脚石。
这样像他这样的人
不会根据他们的背景被不公平地判断。
不过他从来没有真正理解过。
他煮了才能生存。
但今天
我父亲走过我中东启发餐厅的门。
他在美丽的地方讲话
对粉红色灯光闪闪发光的浴室发表了愉快的评论。
他坐下来吃我们的
释迦
哈洛米色拉
和希腊酸奶配枣糖蜜和姜黄麦片。
一会儿他相信
他已经被运送到一个他从未想到过的大陆
突尼斯的一位老祖母已经准备好了食物。
只是，像他这样的人在厨房里。
面对生活中疯狂障碍的人们。
朝着更好的方向努力的人们。
他吃了我的食物
第一次是永远的感觉
他开始自豪地发光。
他终于明白了。
并得到他的肯定–
今天，我像父亲一样成为墨西哥人。
