谁曾想到制作煎蛋可能很困难？ 我当然没有。 我是一个相当自信的家庭厨师，并且知道我在厨房周围的方式，但是当涉及到制作煎蛋时，我永远做不到一件事。 我总是煮过蛋黄或烧掉我的整个鸡蛋。 鸡蛋是每位家庭厨师都应该知道的101厨房必备要素之一。 学习如何烹饪各种形式的鸡蛋，例如煎蛋，炒蛋，水煮蛋，水煮蛋，是在烹饪学校学习的第一件事。
感谢朱莉娅·图森（Julia Turshen）和她的书《抵抗力量：食谱+参与想法》，我终于做出了完美的煎蛋！ Feed The Resistance于2017年春季发布，我拥有这本书的副本已超过一年，并且已经阅读了三遍。 这本书属于我的但仍在不断增长的食谱集，这些食谱已经整齐地存放在书架上了。 我读食谱就像是小说一样。 正在出版的食谱的新趋势不是操作手册，而是更多包含食谱的故事。 饲料抵抗就是这样。 它是来自各种著名厨师，组织和食品作家的论文集，鼓励并与我们分享如何参与社区活动，无论是写一封写给编辑的信，在汤房里做志愿者等。个人文章中有各种餐点的菜谱，您可以为小型或大型聚会做饭。 食谱从主菜到甜点到沙拉不等。 完成阅读后，朱莉娅·图申（Julia Turshen）和她的书将激发您成为一名激进主义者。 我最喜欢这本书的是，每本书售出的所有收益都捐给了ACLU。 截至2018年8月， Feed The Resistance已为ACLU筹集了超过$ 18,000！ Turshen出版了一份名为Now＆Again的新食谱，该食谱于9月发行，以庆祝您将剩下的菜肴制作成一顿新饭。 我迫不及待地想要获得她的新食谱并尝试一些食谱。
回到那个难以捉摸的煎蛋。 配方简单明了。 您只需要一个小煎锅，一个大鸡蛋以及黄油或橄榄油。 花费不多的时间，因此，如果您是那些总是抓紧时间的人之一，那么这是早餐，午餐和晚餐的最佳选择。
我按照食谱中的步骤逐步操作，将黄油在中高温下融化，直到黄油融化，然后将热量调低。 我意识到，为什么我未能如愿以偿地做一个煎蛋，最大的原因之一是因为我正在烧黄油，并在高温下煮鸡蛋，使鸡蛋粘在锅上。 将鸡蛋打碎放入锅中，让其在锅中静置一会，直到蛋清开始煮熟为止。 食谱告诉您拿起锅并摇动它，以便您可以从锅中松开鸡蛋，但是由于我不想冒着毁坏鸡蛋的风险，我拿了一把铲子，用它来松开鸡蛋。 然后，将锅向自己倾斜一点，然后将热黄油涂在鸡蛋上，直到蛋黄和蛋清变清为止。 这大约需要两分钟。 我为此设置了一个计时器，这花了我两分钟。 一旦蛋黄和蛋清变熟，将其从炉子上移开，让鸡蛋静置几秒钟，这样蛋黄和蛋清就会变硬。 在那里-难以捉摸且制作精良的煎蛋！ 完美，因为鸡蛋像荷包蛋一样黄油且轻盈。 蛋黄就像我喜欢的那样是流鼻涕的，所以我可以用一片吐司擦干。 用盐和胡椒粉调味鸡蛋，如果您想稍稍踢一下，可添加自己喜欢的辣酱！ 我等不及要再做一次。 现在，我已经完善了Kitchen 101的这道菜，我将更频繁地在早餐面包三明治上制作鸡蛋！
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如果您不喜欢做饭，无论如何都要读这本书并获得启发！ 另外，您还将在向ACLU筹集的$ 18,000中增加额外的资金！
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