养殖肉 ， 体外肉 ， 合成肉 ， 还是干净的肉 ？ 保罗·夏皮罗（ Paul Shapiro）选择了姓氏作为他2018年最畅销书的书名。 一如既往，这都是关于品牌的。
人们喜欢标签来提醒他们喜欢，享受和幸福消费的事物。 这就是为什么在美国货架上可以找到人造黄油的名称，例如“ 我不能相信它不是黄油”的原因！ ，这就是为什么在同一货架上摆满了纯素香肠 ， 纯素猪排等产品的原因。
维基百科选择“ 养殖肉 ”一词来谈论这种相对较新的现象，这基本上是实验室中产生的肉，而不会使动物遭受痛苦。 但是人们很容易相信，夏皮罗最终会选择这个词。 养殖的肉听起来要比体外的或合成的 肉好 ，但与干净一词所能引起的积极反应相去甚远。
谈到21世纪值得拥有的这种新肉类 ，谈论品牌远远超过必要。 夏皮罗（Shapiro）在书中谈到了与这种现象有关的不同公司：从在实验室中实际生产肉类的公司，到那些更关注其他与动物相关的产品（例如牛奶，鸡蛋或皮革）的公司。 对于所有这些公司，夏皮罗都预见了一个美好的未来。
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他说，在实验室里制作的猪排，不是用死动物制成的，将可以在商店里买到。 问题是：人们会吃吗？
将它们称为清洁肉是使人们改变购物习惯并从实验室而不是从肉店购买鸡块的第一步 。 它们不仅会更健康 （例如减少脂肪或至少填充更健康的类型的脂肪），而且有一天它们也可能会更便宜 。
夏皮罗在他的书中做的很棒的事情 ，凸显了这场纯净的肉食革命对纯素食者或素食者来说不是什么 。 作家谈论的初创企业通常是由喜欢吃肉并且不停地吃肉的人经营的，但他们也热爱动物，并希望过着幸福的生活。 他们知道，他们的产品一定不能只针对已经喜欢豆腐或撒旦的人。 为了成为一场真正的革命，清洁肉必须在传统的肉食者中流行。
发生这种情况的原因是，清洁肉类初创企业正在成为大型食品公司的关注点。 他们的首席执行官可能不在乎他们每天要杀死的母牛，也不是为了创造更多田地而砍伐雨林，以便在田间种植大豆（动物饲料的主要成分之一）。 但是，他们确实在乎钱 。 而且，如果干净的肉类曾经比传统的肉类便宜，那么最好是先于竞争对手进入这一行业。
