是他的母亲教给他的，很久以前在那座大房子的范围内，它坐落在远离任何事物的山上。 她告诉他，她小时候曾在越南度过。 她有一位善良的仆人，向她展示了一切。 一个不比她大的男孩，她已经被分配照顾她。 跟着她走，跟随她。 那时她还不知道自己对他有多大的威力，于是就把他看成一个朋友。 一个同伴。 而且，尽管他知道自己的身份，但仍将她视为一个让自己感到难过的人，尽管她拥有财富，但他和他的家禽相距遥远，除了他和鸟类之外，没有人可以与他交谈。 那个仆人男孩教给她许多有关触觉和味觉的东西。 但这是她随身携带的宣纸卷的制作，后来又教给儿子了。
他们和他和他的母亲住在那栋大房子里，这是一段不确定的时期。 他以为自己出生在那儿，但不能确定。 他认为自己快要成年时就离开了，但那又一次，他不能确定。
他精心准备工作空间。 首先用漂白剂擦拭大理石台面进行消毒，然后再次用肥皂和水清洗，然后将所有肥皂水洗净并用软皮布擦干。 他洗了刀，用木柄把宽大的砍肉刀切开，然后将其干燥并给木材上油，以确保将油放到每个凹槽，每个缝隙中，以保护木材免于老化和弯曲。
当他的母亲教他时，她告诉他，一切都必须干净。 您无法开始在肮脏的厨房做饭，否则食物会中毒。 他以为生活在肮脏场所的小螨虫会冒出气泡，成千上万的螨虫向上伸出并从他的嘴里伸出来，用毒手指缠住他的喉咙。
她向他展示了如何使用切肉刀，只有切钝了才有危险，她让他不断地练习切片。 使他每次走得更快，将蔬菜切得越来越薄，直到他的手因紧紧握刀而感到疼痛。 如果他抱怨，她会无视他。 如果他错误判断宽度并抓住肉而不是胡萝卜。 她会擦干血，并告诉他继续前进。 一切都必须正确完成。 没有任何浪费。
他先将黄瓜切成薄片，像火柴棍一样细，长两倍。 然后是生菜，草药。 他必须在继续前进之前就准备好这些。 节奏舒缓了他。 温和的切片； 有序和统一。
她向他展示了如何在低矮的平底锅中将水烧开，然后将面条浸没，用叉子将团块分开。 她会把它们捞出来，然后用冷水冲洗。 允许锅中的水冷却，以及在脆性宣纸出现时如何软化。 变成半透明和内脏的。 漂浮的皮肤。
他将配料放在自己的小碗里，这样一旦面条和纸准备好后，便可以快速工作。 生菜，黄瓜，绿芒果，薄荷和香菜。 新鲜的味道。
他煮锅，将面条放在水中，开始搅拌，直到看起来像自己的生活，慢慢地旋转。 他排干了水，将水留在旁边以备下一步使用，然后走到冷冻室，冷冻室在厨房角落悄悄嗡嗡作响。
他抬起盖子微笑。 对他如何保存她感到高兴。 她很高兴没有浪费任何东西。
他在使用切肉刀时要小心，不要切得太远。 他在一个角度切成薄片，只切了他需要的东西。 不要切得太深，收集肉，这会使面包太苦。 他只需要最上面的几层，不需要太多浸泡的千分尺即可恢复柔软。 他带着需要的东西回到炉子里，将其浸入水中几秒钟，直到半透明为止。 漂浮的皮肤。
他把它放在纸巾上，上面放着薄荷和香菜，上面放着面条，蔬菜，还有一小撮米粉，然后开始折叠。 就像母亲教他一样。
他大声说他们已经准备好了。 知道那里没有人听到他的声音。
