归根结底，一个好的和有用的标准
评估一餐是否“有趣吗？” ……“那是个好时光吗？”
…假设您有约会，您能拥有些什么吗？
可以通过任何想象力形容为“浪漫的”
经验？ 老实说 我知道你花了很多钱。 但是，看着对面的女人和你在一起。 您是否真的认为她气喘吁吁地期望回到您的公寓像小马快车一样骑您？”
托尼和我们一样 。 我这个月一直在考虑这个问题-为什么布尔登（Bourdain）如此受到爱戴，如此崇敬和赞誉？ 我的第一个直觉是他是摇滚明星。 好吧，杰米·奥利弗（Jamie Oliver）和鲍比·弗莱（Bobby Flay）都是有神论的名人，如果他们（敲木头）明天会惨死，我严重怀疑悲伤的倾盆之情将近乎流向布尔登的眼泪。 难道他是热情美食家和异想天开的旅行者的平等客串吗？ 可能的话，我想我在这里变得越来越热，因为我们这个旋转的星球上的每个灵魂都梦想着怀旧的餐食和未来的异国假期，这些假期可以与“未知的部分”相媲美。 也许，他是一位诗人-他听着，交谈着，并且作曲。 在读完《 Medium Raw》（并在这里扔进了切牙的《厨房机密》）之后，我完全相信，他的揭露真相的抒情作品永远将他的名字印在美食色情片的拉什莫尔山上。 当然，但是如果在PJ克拉克（PJ Clarke）放荡一夜之后，斯蒂芬·金（Stephen King），迪恩·库恩茨（Dean Koontz）和詹姆斯·帕特森（James Patterson）在寒冷的纽约冰上滑行，世界会哭泣吗？ 不太可能。 也许会。 对布尔登的写作的反应一直是“那才华横溢”和“竞技场里的东西”的同时拉锯战。 最终，我得出的结论是，我们非常想念布尔登，因为我们仍然渴望他悲伤而心痛的眼睛。 他的崇拜源于他的人性和脆弱性。 这就是为什么我们都爱他的原因。 因为我们可以建立联系-我们不过是不对称缺陷的集合。 我们喜欢安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）作为家庭成员，因为他和我们一样。
当“中等原料”在2010年夏天首次发行时，布尔登邀请他的阅读者写了一篇简短的文章，说明为什么能够做饭至关重要。 用他自己的话说：“但是为什么做得好？ 为什么不充分煮饭呢？ 可以吗？ 这样还不够吗？ 反正做“好”菜是什么意思？”。 接受挑战。
我非常爱我祖母在我父亲的身边。 她无处不在的温柔是她的签名。 即使按照中国女性的标准，“麻将”也很小，但具有牛势。 她面带笑容使您流平，只需快速浏览一下，就能使您心中的所有毛细血管充满喜悦。 是的，像所有祖母一样，她对家庭的忠诚度很高，有红海卷轴的智慧，并且通常由母女长手套统治。 我的祖母还可以煮一个煎鸡蛋的地狱-您知道那种那种外表刚硬，金色的中心，外面完全酥脆的棕色吗？ 显然，有些撒旦油被用来炸成这样的脆皮喜悦。 更重要的是，她还习惯于炒一个普通的萝卜蛋糕（请参阅：Chinese lo bak go。这很经典）。 每当我飞回香港探望她时，这就是她的主食和午餐。 真是可笑。 它的外部是纸质的脆脆的，内部是温暖而多汁的，并且只混入了适量的腌制香肠，这在您的口腔中是一种狂欢。 不需要辣酱。
- 金·洛兰（Kim Loraine）的《威士忌酸味》
- Il Pentimento del giovane克里斯·休斯
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我的祖母通过食物进行交流-不一定是最出色的厨师，除了煎蛋和萝卜糕，而是通过喂我说“我爱你”。
她听了并且想起了我曾经说过的每句话。
我小时候，她抚养了我。 她不在乎我是否进入一所好大学（只要是一所大学），是否找到一份高薪工作（只要我不是流浪汉）或是否组建了一支运动队（如只要我在玩运动时很开心）。 我的祖母只关心这些事情-我很健康，没有受到压力，我很可靠，没有长发，继续学习，读书，有足够的精力买我喜欢的东西的钱，那是我的幸福。 而且我很完整。 她死后，我已经不完整了。 今天可能仍未完全合为一体，因此为什么我觉得自此以后我每天都感到有些不适。 我只是错过了说再见的机会。 一根头发。 在她的健康迅速恶化并过世之前不到一个月，我被安排回去看望她。 我的内gui是……巨大。
她在香港举行葬礼后，一家人围坐在她的公寓周围，有人炸了萝卜糕作为午餐。 我闭着眼睛吃东西，就像是阻挡水厂的水坝一样。
我的祖母是我的好朋友，我希望有一天我能再见到她。
