堪萨斯城黑色短版短裤
墨西哥卷饼车在技术上被冠以“ Manny’s Burritos Express”的名称。但是，该地区的每个人都只是知道并将其称为“墨西哥卷饼车”。 卡车只在周五，周六和周日晚上提供墨西哥卷饼，通常停在从波纳克（Ponak’s）穿过马路对面的35号公路桥下面，以及从西南大道和29街开往埃尔· 帕特隆（ El Patron）的小猫角。 卡车通常在10:30左右到达，并在售罄时将其关闭，时间从午夜到凌晨3点（取决于夜晚）。
对于刚刚在BLVD Nights夜总会结束一夜的人们来说，这辆卡车是一个受欢迎的深夜地点，该夜总会位于北部以北，适合堪萨斯城地区的拉丁裔人口。 人们会走到卡车上，通常喝醉了，穿着俱乐部服装，这取决于当天晚上的行为。 从嘻哈DJ到萨尔萨之夜再到班达·贝莱斯， BLVD之夜以展示许多不同的表演而闻名。 对于许多居住在堪萨斯州西部或堪萨斯城（特别是Rosedale，阿根廷和Armourdale社区）并喜欢参加聚会的拉丁裔人士而言， BLVD之夜被证明是一个热点，与“粉刷过的”和“框架式的”相反市中心电力和照明区的俱乐部现场。
墨西哥卷饼车不完全符合大多数人对食品车的期望。 这不是典型的配备全套厨房的食品卡车，它可以处理两到三个人做饭和点菜，提供10至15种菜单。 取而代之的是，它具有一辆经过改装的皮卡车的外形，床底装有一个大型金属驾驶室，沉浸在后部，可以将食物分成多个部分，并保持数小时的温暖。 他们事先制作了墨西哥卷饼，用便宜的铝箔纸包好，然后卡车的老板通常会下订单，将它们放入带有餐巾纸和辣酱的纸袋中，并站在车外时收款。 虽然它限制了客户的选择余地，但他们车辆的微不足道的住宿设施却提供了快速的服务，非常适合在深夜排队的醉酒顾客。 他们只收现金，并且喜欢讲西班牙语。
自定义订单不存在。 这不是“ Chipotle”。 他们的墨西哥卷饼很快被深夜街头小吃所吸引，而不是人们期望的从墨西哥玉米饼或德州-墨西哥餐厅来的墨西哥卷饼。 他们通常有四种墨西哥卷饼，全部包裹在面粉玉米饼中，并配以豆类：牛排配加可乐饼； chicharron在智利佛得角吉萨多; 红猪肉吉萨多; 和一个智利人。 他们还向每个墨西哥卷饼配以绿色辣酱塑料袋的订单，送达时必须咬住塑料袋的底部才能将辣酱倒在墨西哥卷饼上，这使其非常适合在车内或户外用餐的人。 奶油状但辛辣的橄榄绿色辣椒酱与墨西哥卷饼本身一样引起了顾客的共鸣。
在恶劣的夜晚，卡车通常不露面。 在冬季，堪萨斯城的积雪和雨夹雪经常会阻止他们开设商店。 他们没有Facebook或Yelp页面。 除了在银色金属驾驶室上写着“ Manny’s Burritos Express ”的黑色小文字外，没有人知道墨西哥卷饼是来自taqueria，饭店还是仅仅是一个独立的行动。 他们有时会从一个大的红色冷却器中拿出一罐可乐和雪碧，每罐一美元，尽管偶尔会发现冷却器不见了。
简单。 快。 便宜的。 填充。 就在西南大道35号下方。
“墨西哥卷饼卡车”具有相当的商业模式。
