与有趣的人进行一系列有趣的对话。
大约十年前，迈克尔·基泽（Michael Kiser） 在芝加哥 地图室 （ SaMap Dupont）任职 ，这确实改变了他的生活。 受启发来跟踪他在商务旅行中尝试使用的 啤酒 ，第二天 ，迈克尔购买了指向“ 好啤酒狩猎 ” 的URL， 从那时起，他一直为啤酒行业服务。 我们与Michael会面，了解他的业余爱好是如何使他成为精酿啤酒行业的主要味觉制造者，成功的啤酒厂的共同点以及GBH的下一步发展。
您是 Good Beer Hunting 的作家，摄影师，行业策略师和创始人 。 您的典型日常生活是什么样的？
当然是旋转板。 早上是我将时间献给GBH的作家和编辑以及我们十月份的其他编辑项目的时候。 确保前一天的所有内容目标都在前进。 我会为他们提供采访的重要联系人，回顾重要的故事，根据任务分配我们摄影师拍摄的数百张照片，并查看我们在全球另一端的表现。 我们在欧洲，澳大利亚，非洲和亚洲的观众不断增长，所以当我醒来的那一刻，通常会有很多社交活动在等着我。 之后，由我们的编辑奥斯汀·雷（Austin Ray）负责确保火车准时运行。 他和我们的作家非常合拍。
然后我切换到客户端工作。 我们为各地啤酒厂建立和管理品牌。 一年大约有六个新的。 我们还与大型公司合作，制定战略路线图并开发新产品概念，主要是啤酒，但咖啡和烈酒也越来越多。 因此，在任何一天，我都会举办一个工作坊，与我们的艺术总监Mike Duesenberg合作开发一个新的视觉品牌，并帮助我们的经验总监Hillary Schuster计划大型节日和客户活动。 这是大量的开放式协作，有些是在工作室中，有些是在Slack上与我们的设计师，插图画家和规划师远程协作。 我们的Slack频道一直在不断变化。
如果幸运的话，那一天就分开了。 但是，在啤酒界，总是有一些重大的重大新闻，或者是啤酒厂的一次来访，我们跳入录音室进行播客，销售代表也来分享他们的新啤酒，最近我们一直在与10月的干草叉团队，我们也在运营一个主流啤酒和娱乐网站。 当然，我们举办了很多工作室派对，向我们的朋友和邻居开放我们的啤酒窖。
什么是好啤酒狩猎的起源故事？ 是什么首先激发了这个想法？
我从小在宾夕法尼亚州喝元宵啤酒。 直到我搬到芝加哥，并在地图室有了我的第一个Saison Dupont时，它的确吸引了我。 喝完第一瓶酒后，第二天我获得了“好啤酒狩猎”的网址，因此可以跟踪自己在尝试什么。 距离智能手机拥有能够做到这一点的应用还很久。
当时，我作为创新战略家旅行的次数越多，到处发现小型啤酒厂的机会就越多。 我开始写这些经历。 当时，啤酒博客很少，当然也没有像我这样关注摄影的博客。 这让我感到惊讶-我受到设计，建筑，旅游和时尚博客的启发。 但是在啤酒界，它根本不存在。 这使GBH立刻成为人们关注的焦点。
大约六年后，我开始看到精酿啤酒的市场正在发生变化。 事情发展很快，但是竞争将非常激烈。 当我开始的时候，大约有1,500个。 现在，我们在美国有5300多家啤酒厂。 如果您从现在开始阅读此书，我怀疑即使是这个数字也会显得古朴。
因此，我决定转换我为三星，耐克，惠普等大型公司所做的战略工作，并缩减规模以帮助这些小型企业成长并对未来变得明智。 一开始我不确定我的时机，我冒着很大的风险。 但是我在第一周内就有了我的第一个初创客户，从那时起我们一直在迅速开发新的啤酒厂和产品。 从事这个行业是一个激动人心的行业。去年，《 Imbibe》杂志将GBH评为“值得关注的人和地方”之一。 这是我们从未想到过的里程碑。
优质啤酒狩猎活动从您对精酿啤酒的见解开始，但已成为其他作家就迅速发展和变化的行业分享他们客观观点的媒介。 做出决定的方式和原因是什么？
长期以来，我是唯一的声音。 这有助于定下基调，并就独特的啤酒世界分享看法。 我们讲述了许多关于精酿啤酒的故事，但我们的愿景远不止是精酿啤酒。 我们看到啤酒正在全球发展。 工艺与此有关。 但是，啤酒的业务比手工利基市场要细腻得多，也要复杂得多。 它具有悠久的历史，拥有大量的个性，随着立法，技术，发行和消费者体验的适应，其未来似乎也发生了巨大的变化。
这意味着我们需要全世界的人来捕捉时代精神的发展。 这些作家中有一些是长期的记者，多年来一直在记录啤酒的故事。 其他人从小开始阅读GBH，这使他们对个人旅行和啤酒美学的欣赏方式大为不同。 现在，他们都在同一平台上尝试共享自己的观点。
每年，我都会为业务设定目标，这需要我与最强大的团队成员一起建立并释放我以追求业务的新面貌。 因此，去年，我们让奥斯汀·雷（Austin Ray）从上到下负责社论。 他一直是GBH的策略的忠实拥护者，最终我们在爱达荷州的一个名为Elk Mountain的啤酒花场碰面，该酒花由AB Inbev拥有。 那天那里有大量的博客作者和记者，我认为他们是像Stan Hieronymus这样的标准人物，还有一些我已经继续聘请的新贵，例如Dave Eisenberg 。 奥斯汀和我真的很成功。 我可以说他对啤酒世界中的故事叙述有一个很大的想法，而且与我自己的故事很吻合。 他还有一种很好的与人交流的方式-他很开朗，很幽默，但是也很认真和有见地。 我决定围绕他建立业务的编辑方面，这对我吸引新作家和塑造新想法的能力是一个巨大的福音。 有时候，我们正在撰写有关该行业关键思想的令人难以置信的评论，第二天，我们将展示六包淡啤酒的个人生活。 我喜欢定义GBH编辑的高音。
似乎在我们转弯的任何地方，曾经的小型酿酒厂都被大型酿酒厂抢走了（ 喜力对 Lagunitas 的收购是 最新的一种）。 一旦微型酿酒厂成为宏的一部分，它是否仍被视为精酿啤酒？
这似乎确实发生了很多，但是现实是，在5300家啤酒厂中，只有几十家被收购。 这些啤酒厂占据了过去通常被视为精酿的数量，但是根据啤酒协会（精酿啤酒游说组织）的说法，它们不再被视为“精酿”。对于很多人来说，这很重要—小型，独立和传统的定义定义了该组。 但是随着我们对“工艺”的理解的发展，多年来，该定义已发生了很大变化。 它可能会在某种程度上继续发生变化，因为不仅是企业酿酒商收购了引起人们关注的小型啤酒厂，而且还涌入了私人股本集团。 目前，这并没有使酿酒商没有资格被视为“手工艺品”，但是对于试图代表众多小企业主的这个行业中仍然处于利基地位的部门来说，这无疑是危险的。
对于饮酒者来说，手工艺可能意味着很多不同的事情。 它可以表示规模较小且独立，也可以仅表示美味的啤酒或本地啤酒。 定义起来并不容易，只会变得更加困难。 我总是鼓励人们按照自己的优先顺序喝酒，就像他们购买杂货或选择餐馆一样。 您的资金可以表达您想要在世界上看到什么样的业务。 但是，记住那只是啤酒也很重要。 尽管谈论革命和反对公司，但绝大多数精酿啤酒仍是制成品。 没有人在争论我们只应该支持小批量独立汽车公司。
但！ 越来越多的工匠啤酒厂让我着迷，他们所表达的不仅仅是一家小型啤酒厂。 这些是农舍的生产者。 这些酿酒商中的许多酿酒商都与欧洲的传统紧密相连，这些传统是在农场和小社区中酿造，从周围的土地上获取原料，种植自己的啤酒花，谷物，或与附近的农民合作以获取果实，并挖掘水井冲泡水。 这些啤酒厂对我来说更有趣，而且比我所谓的“手工艺品”更扎实地扎根于传统中。它们与过去十年的精酿啤酒时代精神相融合，但实际上，它们正在回馈几百年以来，啤酒生产变得更加缓慢，清晰。 像杰斯特·金（Jester King），希尔·法姆斯特德（Hill Farmstead）和蜂胶之类的啤酒厂-这些啤酒厂激发了我第一任赛森·杜邦（Saison Dupont）的灵感。
精酿啤酒行业见证了美国任何行业都从未见过的最具活力的增长。 您认为它即将到来还是仍有进一步扩展的空间？
整体增长将放缓，部分原因是较大的精酿啤酒厂被收购，而它们的数量不再被视为“精酿啤酒”。而且，因为现在开张的啤酒厂这样做是为了总体可持续性。 Brewpubs，会员俱乐部，洗手间-所有这些都有助于新的啤酒厂保持小规模并增加现金流量。 他们无需赚取成千上万桶的石油并在全国范围内分布即可获利。
我认为随着不可持续的模型开始失败，我们将开始看到一些健康的流失。 啤酒世界的一部分将变得像餐饮业。 如果您是啤酒厂的老板，那会有点吓人。 但是对于饮酒者而言，创新将源源不断。
行业中哪些最令您兴奋的发展？
起源啤酒，以及通过发酵艺术在啤酒，苹果酒和葡萄酒之间的转换最让我兴奋。 Orchardists，天然酿酒师和酿酒师开始分享笔记并制作出真正精致的饮品。 为了我对发酵的理解，越来越多的类别之间的区别被消除了。 如果某些啤酒商的目标是让啤酒在桌上赢得一席之地，那么我认为这已经实现。
您花了近十年的时间在世界各地旅行，目睹了数百家（也许数千家）啤酒厂的来龙去脉。 最成功的啤酒厂有什么共同点？
焦点。 他们知道自己想生产什么以及如何生产，而不是试图将其推向世界，而是设计了自己的商业模式，以耐心等待饮酒者到来。 相反，那些试图说服酸味是下一件大事，或者说新的IPA风格将接管世界的人被追赶趋势并过快地扩大业务。 如果您有足够的经验和资金来实现这一目标，那就可以了。 但是，对于大多数创办啤酒厂的人来说，他们是一种生产接近自己内心的东西并将其视为一种工艺的方法，“缓慢而缓慢”的增长方式似乎是他们成功的一个持续因素。
每年秋天，您和其他一群有创造力的人每年都会去 威斯康星州的 Wandawega露营 。 不可避免地会有很多合作来自这个阵营。 告诉我们那个周末，谁参与其中以及一切如何开始。
它开始只是我几个朋友的周末逍遥游。 一个酒馆欠我一个忙，所以他们决定在第一年，我们的第一场野营啤酒晚餐，为我们做饭，这为以后的每一年定下基调。 现在，它发展成为了一场奇妙的行业盛会，我可以邀请我的客户，合作者和同事去露营，整个营地的饮食都由营地的人们创造和服务。 惊人的厨师，酿酒师，咖啡烘焙师-这是财富永无休止的尴尬。
一些亮点包括我在哥斯达黎加遇到的一位厨师，他飞来为我们做饭。 愤怒果园的瑞安·伯克（Ryan Burk）在现场制作了用睫毛膏浸泡的苹果酒。 去年，我们在芝加哥的所得税酒吧与朋友们一起享用了天然葡萄酒早餐。 连续三年来，我们已经从米其林星级餐厅之一的朗文和伊格尔那里享用早餐墨西哥卷饼。
但是最好的部分是每个人都参与其中，并帮助彼此做饭，清洁和服务。 从那个周末开始，新的终身友谊和合作对我来说就不足为奇了。
无论是通过合作，与啤酒厂进行战略合作，还是分享行业内各个方面的故事，Good Beer Hunting均可通过多种方式为啤酒提供服务。 您希望对您的工作产生什么样的影响？
我们真的只是想让所有事情都以理性的方式向前思考。 啤酒行业的历史悠久，却常常使人们回避他们认为可能的事情，或者啤酒行业的“对与错”。 人们倾向于选择立场，并开始就大小与工艺，公司与企业展开神圣的战争。 但是我发现该行业比以往任何时候都更普遍。 创新正在各个层面发生。 我希望我们的故事讲述和品牌工作能够反映出这种观点。 我希望我们成为解决方案的一部分，以打造一个更好，更具活力的行业。
GBH的下一步是什么？
我们将在路上举办我们的年度咖啡啤酒节Upper＆Downers！ 我们刚刚完成了在北卡罗来纳州的活动，接下来是伦敦。 我每周都会收到世界各地啤酒厂的电子邮件，最近一次是丹佛和新西兰，请我们到那里来。 真令人兴奋。
我们还将在编辑方面启动一些新的订阅服务。 我们最近因对该行业的深入分析而闻名，并且我们计划以使我们的咨询和编辑方面更好地结合的方式进一步推进这一工作。
您（显然）正在进行很多事情。 Pocket如何适合您的日常工作？
我们在GBH上有一个名为Read.Look.Drink的线程，我们的团队每周在此共享他们正在阅读，看到和喝的东西。 我每天都会使用Pocket来捕获我在网上，Twitter上到处可见的内容。 Pocket是我为书签添加书签并即时为其添加标签的理想工具。 我喜欢它与几个快捷键集成的方式，然后当需要通过RLD共享这些项目时，恢复这些项目变得非常容易。
它的精简视图也正成为我的好读者。 我发现自己越来越省钱，只是为了可以在Pocket而不是浏览器中阅读它们。
我还经常使用它来保存食谱。 做饭对我一生很重要。 它不仅使我以切实的方式与口味，香气和质地保持一致，而且就像在疯狂运行GBH之后的冥想一样。 我在星期天在厨房张贴邮件，打开一堆我保存到Pocket的食谱，开始做饭直到晚上，然后与家人坐下。
您最近发现了什么有趣的东西/最近一直在保存和建议什么？
我发现有关农民入侵自己的设备以运行自己的软件并摆脱控制自己独立耕种能力的公司的文章。 我在那个故事中发现了与啤酒世界的许多共性，以及它与市场准入，三层系统和付费游戏问题相关的许多问题。 阅读有关农民的字面意思是拔下拖拉机的插头并控制自己的田地，真是令人激动。
我还发现自己一次又一次地回到我保存在Pocket中的这个愚蠢简单的番茄酱食谱。 起初，我很惊讶任何人都可以用这种方法来调味，但是在两个蹒跚学步的男孩和我以及我的妻子希拉里（Hillary）一起经营一家公司的情况下，我不得不承认这已经成为一种主食。 至少在一周内。 星期天，我整天都拿锅，让它合法。
您想去哪些地方（网站，应用程序，人员等）找到要在Pocket中阅读和观看的新故事？
我越来越多地使用Apple News。 Tweetbot集成对我来说意义重大。 Pocket集成到每台计算机上的浏览器中。 当我寻找寻找越来越多想要捕获并读入Pocket应用程序的内容的方法时，我一直都在谷歌搜索“ App Name + Pocket”。 IFTTT是实现这一目标的重要组成部分。
如果您有机会逃脱并阅读所有当前的Pocket储存，您将在哪里去做？
我喜欢独自在酒吧读书。 但不是我经常光顾的社交酒吧-如今，这是不可能消失的，因为作为一家公司，我们在行业中有很多朋友。 因此，我竭尽全力去寻找一个我不太可能遇到我认识的人的地方。
接下来您想找谁采访我们？
戴夫·桑德斯！ 他曾是我的创新咨询同事。 他分享了许多伟大的商业文化作品，这些使我成为小企业主时仍能保持警惕。
和克雷格·莫德（Craig Mod）。 他是一位摄影师，当我刚开始GBH时就在研究无反光镜相机时发现了他。 他对Pansonic GF-1的推荐和拆卸实质上使GBH开始了。
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